古今各种酒的介绍、名称、来源
第一届:65438-0952在北京召开，* * *点名四大名酒，茅台、汾酒、泸州大曲、西凤酒。
第二届:1963在京举办，* *点名八大名酒:五粮液、顾靖酒厂、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届:65438-0979在大连召开，* * *点名八大名酒:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届:1984年在太原举办，* * *评出了十三种名酒:茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特种黄鹤楼酒、郎酒。
第五届:1989在合肥举行，* * *点名17种名酒:茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、泸州老窖特曲。
经得起考验，屡被称赞的八大名酒如下:
茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、顾靖酒厂、洋河大曲、双沟大曲。
(2)山东名酒
1.即墨老酒(又称“黄酒”)产地:中国山东即墨。
历史:即墨老酒产于山东省即墨县，古称“老酒”。据《即墨县志》及相关史料记载，公元前722年，即墨地区(包括崂山)已经是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃，小米(俗称大黄米)产量高，米粒大而圆，是酿造黄酒的绝佳原料。当时，酿造作为一种祭祀品和一种有趣的饮料非常受欢迎。在长期的实践中，“发酵酒”以其高雅的风味和较高的营养价值吸引了人们的注意。在古代，地方官员视皇室为珍宝向其进贡。相传春秋时期，齐国国君齐景公曾前往崂山仙境朝圣，崂山仙境被称为“神酒”。战国时，田单巧妙摆出“火牛阵”破燕军，称为“牛九”；秦始皇到崂山东求长生不老药，称为“寿酒”。几代君王都尽情地喝这种酒，称之为“珍贵的果肉”。中唐时期，人们发现了“烈酒”，又称“骷髅酒”。到了宋代，人们为了与其他地区的黄酒相区别，也为了方便贸易，将“老酒”改名为“即墨老酒”。这个名字一直沿用至今。清代道光年间，即墨老酒的产销达到顶峰。即墨老酒酿造历史悠久。1932年，即墨有500多家黄酒作坊，年产量50万公斤。1949年，即墨黄酒厂成立。
特点:香味独特，微苦焦香，温润醇厚，回味悠长。
配料:据检测，即墨老酒含有17种氨基酸，16种人体所需的微量元素和酵素维生素。
每公斤老酒的氨基酸含量高达10110.94 mg，比啤酒高10倍，比红酒高12倍。
工艺:它的主要原料是小米、麦曲和水。在酿造上，我们继承和发扬了“六古法”，即“粟须齐，蘖须时，泉须香，陶须好，火剂须得。”
功效:适量饮酒可增强体质，加速人体新陈代谢。
奖项:1959，即墨老酒在印度举办的世博会上获得好评。1963在第二届全国品酒会上被评为国家优质酒；1979在第三届全国品酒会上再次被评为国家优质酒；1984年获全国轻工系统白酒质量大赛金杯奖。
2.烟台“向日葵”牌红酒，原名“玫瑰香酒”，是山东烟台张裕葡萄酿造公司的传统名牌产品，已有90多年的历史。早在1914就已经在国内外销售。爱国华侨、实业家张弼士喜欢上了这个美丽的地方。清光绪十八年(公元1892年)，在烟台东山、西山买下3000亩荒山，分两次从欧洲引进赤霞珠、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等120个优良红白葡萄品种，开辟葡萄园。并投资成立张裕酿酒公司。
特点:色泽宝石红色，酒体明亮透明，酒香浓郁，口感醇厚，酸甜适中，具有赤霞珠和玫瑰葡萄特有的香气。成分:葡萄酒含有单宁、有机酸、维生素和微量矿物质。
工艺:烟台红酒是一种纯正的果汁红酒，具有天然的风味和优良的质感。它以玫瑰香、玛瑙红、赤霞珠等著名优质葡萄为原料，经压榨、去皮、低温发酵、桶藏、多年陈酿、勾兑、上胶、冷打浆、过滤、杀菌等工艺加工而成。
获奖情况:1914获山东商品展金奖；1914获得南京南洋劝导大会最佳证书；1915荣获巴拿马世界商品博览会金奖；1952、1963、1979、1983在第一、二、三、四届全国品酒会上均被评为国家名酒；1980、1983连续两次获得国家优质产品金奖；1984荣获青年工业部白酒质量大赛金杯奖。
3.烟台味美思
产地:中国山东烟台。
历史:苦艾酒是一种甜味葡萄酒，起源于古希腊。在早期，希腊人喜欢在葡萄酒中加入中草药作为香料，以增加其风味。在罗马时代，罗马人改进了配方，称之为“调味酒”。17世纪，一个比蒙人首先将苦艾酒引入南方，酒厂将苦艾酒作为酿造风味酒的配料，也因此得名“苦艾酒”。后来条顿人进入南欧，把这种酒改名为“味美思”。原意是人们喝这种酒可以“保持勇敢”。这个好名字传遍了整个欧洲。中国也称之为“苦艾酒”。
特点:该酒呈棕红色，澄清透明，酒香和谐，味甜、苦、爽。
成分:含糖量15%。含有多种维生素。
功效:开胃健脾，补血益气，滋阴补肾。
工艺:烟台“向日葵”牌味美思是以山东特产的龙眼、贵人香、雷司令、李将军等优质白葡萄为主要原料酿制而成的白酒。经过破碎压榨，一次压榨，低温发酵40天以上，然后分三次桶藏两年以上，再存放藏红花、肉桂、豆葵、龙胆草、丁香、大黄、白芷等20余种。然后冷冻，过滤，杀菌，储存半年以上，装瓶。
获奖情况:1914，获山东商品展金奖；在南洋劝导会上获得最佳证书；1915，巴拿马国际商品博览会金奖、最佳证书；1952、1963.1979、1983在第一、二、三、四届全国品酒会上均被评为国家名酒。
4.孔子家族酒
产地:中国山东曲阜。
特点:具有无色透明的窖香，柔和香甜，回味悠长，醇厚甘甜的特点。
工艺:孔府家酒是以精选的高粮为主要原料，以高温麦曲为糖化发酵剂，遵循孔府酒厂老乌丹混蒸工艺生产而成。经过长期储存和科学调配，荣获首届中国食品博览会金奖。1988，获国家银奖；1989，获得北京国际食品博览会金奖；1990，获第29届布鲁塞尔国际产品质量鉴定会金奖。
名称:金奖白兰地(原名张裕白兰地)产地:中国山东烟台。
特点:色泽金黄，晶莹剔透，优雅柔和。
功效:经常饮用此酒有抗寒、提神、消除疲劳、帮助消化、治疗感冒和轻度呕吐腹泻、预防霍乱等作用。
工艺:金奖白兰地主要是优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏得到的原白兰地，并加入部分葡萄皮和甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和特殊白兰地香料，再加入蒸馏水和糖色，在老、大、小橡木桶中交替存放，长期陈酿，平均陈酿时间在三年以上。
获奖情况:1915在巴拿马国际博览会获得金奖和证书后，于1928更名为“黄金白兰地”。1914，山东省商品展金奖。南阳在劝导会上获得了金奖和最佳证书。1952，在首届国酒评比中，被评为全国八大名酒之一。1963、1979、1985均被评为全国名酒，并在第二届、第三届、第四届全国品酒会上荣获国家金奖。
1984年荣获轻工业部白酒质量大赛金杯奖。
5 .青岛啤酒
产地:中国山东青岛。
历史:始建于1903年，由外国资本家经营，1949年收归国有。
特点:酒体清澈透明，淡黄色，泡沫洁净，细腻持久。有浓郁的啤酒花和麦芽的香味，还有啤酒花特有的苦味，喝起来很清爽。成分:含有各种碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。
工艺:青岛啤酒以优质大麦、大米、啤酒花、崂山矿泉为原料，软硬适中，甜度适中。原麦汁浓度12度，酒精含量3.5-4%。
制造商:中国山东青岛啤酒。
奖项:青岛啤酒在1981举办的“华盛顿国际啤酒俱乐部”中获得第一名。1985年7月，亚洲国家啤酒鉴定会在华盛顿举行，青岛啤酒再次获得“啤酒冠军”。青岛啤酒在第二届、第三届、第四届全国品酒会上被评为全国名酒。1980，获国家金奖；1984获轻工业部白酒质量大赛金杯奖。
6.青岛白葡萄酒(甜)
产地:中国山东青岛。
工艺:选用优质酿酒葡萄品种雷司令、白宇、龙眼为原料。
参考数据
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