桔梗咸菜是怎么做的？

自己做桔梗泡菜，和买的一样好！关键是要能调节自己想要的口味。准备收养的橙色茎。首先，把橘梗的表皮去掉，清洗干净。你可以用削土豆之类的又硬又薄的特殊工具把它们的皮刮下来。

接下来切掉橘梗上的一个小黑点的根部，剪成显影条或者轻拍撕开。将橘梗放入较大的盆中，用清水浸泡一天，用网兜在水中放些盐。

把泡好的橘梗拿出来，控水，就可以直接开始做萝卜泡菜了。在橘梗中加入适量的胡椒面、盐、味精、白糖、白醋。

将橙柄和调味料混合，称重。如下图所示。如果喜欢芝麻，可以在这个阶段加入一些天赋，混合在一起。最后把萝卜咸菜放在盘子里就可以上桌了！

技巧

1.将新鲜的橘梗洗净，新鲜时剥去表皮(煮熟后不易剥皮)，掰成几瓣，晾干；

2.将干橘梗用冷水浸泡12小时，然后捞出；

3.橘梗用木棒捣成絮状，然后用冷水浸泡12小时消除异味，再捞起控干水分；

4.将切丝的橘梗放入锅中，加入盐、酱油、白糖、醋、姜蒜末、香油、鸡精、辣椒粉，拌匀；

5.盖紧，放在阴凉的地方，腌透。

桔梗是什么，对人有什么好处？

宣肺气虚，疏风解表:肺主皮毛，如果风寒邪结皮毛，会导致肺气衰竭，从而出现外感风寒引起的咳嗽。橘梗可用于促进肺气虚，祛表证，以散风寒、风热。常与桑叶、黄菊花、甜杏仁、牛蒡、芦根、荆芥和薄荷配伍。肝气郁结、气滞则肺气虚者，亦可用本品疏解肺气郁结。常与姜厚朴、甜杏仁、枳壳、九头狮子草、香附同用。