莲子区分好坏。

莲子能分辨好坏。莲子是一种坚果。莲子是植物莲的种子。莲子是一种非常普通的食物。很多人都吃过。莲子是一种营养价值很高的食品。很多人买莲子的时候不知道怎么选。下面是莲子区分好坏。

莲子区分好坏1 1，外观。优质莲子颗粒大，大小均匀，表面整齐无杂质，色泽淡黄，光泽明显。而一些劣质莲子通常都有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般都有大有小，表面是白色的，没有明显的光泽。

2.味道。一般质量比较好的莲子比较容易煮，口感比较香。当你放一个在嘴里，会听到嘎嘎的脆响，吃完后满满的香味。但市面上一些质量差的白莲，煮熟后一般会粘在一起。放入口中，香味不明显，听不到脆脆的声音。一般放入口中就碎了。

3.优质莲子用手工去皮，不使用机器。手工白莲晒干后表面会有一些自然的皱纹。在市场上，通常是因为莲子摘得太晚，荷叶太成熟，无法人工去皮。只有选定的机器被剥皮。机器去皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕会膨胀，所以莲子大部分是纯白的。

扩展数据:

莲子是多年生水生草本植物；根状茎横生，肥大，节间膨大，内部有许多纵向气道，节缢缩，顶部有黑鳞，底部有毛状不定根。

叶圆形，盾形，直径25-90厘米，全缘略呈波状，上表面光滑呈粉状，下叶脉自中心向外射出，有1-2个分叉；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外有散生刺。

莲子产于中国的北方和南方省份。在池塘或者稻田里生长或者种植的。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、南亚、大洋洲都有分布。

辨别莲子的好坏2如何挑选莲子

1，形状比较

机器打磨出来的莲子是圆形的，两端的尖端都是打磨过的，上面还有一点残留的红皮；化学去皮，加工时刀痕处有一点肿胀。并且根据双氧水和增白剂的用量，可以控制颜色，可以加工得像白纸一样白。

2、口味对比

煮过之后，手工去皮，机器打磨的莲子闻起来很香，莲子膨胀很大。化学去皮的莲子看起来比较大(浸泡的原因)，但是煮的时候膨胀不大，而且有碱的味道。

3.价格比较

机器去皮的莲子比化学法去皮的莲子和红莲籽贵25%~35%。

莲子的贮藏

莲子最忌讳受潮受热，受潮后容易被虫蛀。加热后，莲子心的苦味会渗入莲子。所以莲子一定要储存好。干莲子可以用保鲜膜胶带包装，放入有盖的密封器具中，存放在通风、干燥、阴凉的地方。

如果受到潮湿和虫蛀的影响，在情况不严重的情况下，可以立即选择日晒或高温烘烤。高温烘干后，要静置两天，待热气散去后再收集。如果是高温烘焙，可能会影响莲子的口感和功效。

莲子简介

莲子又称莲子、莲米、水丸，是睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种子。它出生在一朵小荷花里。因其外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子是荷花的副产品，也是中国特产之一。

荷花，主要产莲子，叫紫莲。中国的湖南、江西、福建、浙江等省都是著名的紫莲产地。秋冬果实成熟时，切开莲房(荷花)，取出果实；或者拿掉在水里，沉在泥里的果子。去掉水果的外壳，新鲜或在阳光下使用。或者把莲子的皮和心(蓝色胚芽)剥掉，称为莲子肉。

莲子多以产地或外形命名，大致可分为香莲、红莲、安百里、廉同新、贝莲等。产于湖南湘潭、安乡的湘莲，产于江西鄱阳湖沿岸的大白莲，产于福建建阳、建宁的建莲，是中国三大著名莲子，在国内外享有很高的声誉。

古今丰富的宴席上总少不了莲子，如宋代《武林外传》中的宋高宗御宴、《西游记》中的天师御宴、《红楼梦》中的贾府宴，都是“莲子肉”和“干蒸莲子”，而“莲子汤”是最后的宴席，还有“无莲子不成席”

莲子不仅是珍贵的滋补食品，也是灵丹妙药。在中医的药方中，莲子通常被称为莲子肉和香莲子肉。古人说吃莲子可以返老还童，长生不老。这个不可信，但是关于它养心安神、健脑益智、消除疲劳的药用价值有很多记载。比如在《神农本草》、《本草补》、《本草纲目》、《本草纲目》中都有很好的记载。

莲子区分好坏3如何吃好莲子

1，新鲜莲子最好直接吃，就是可以尝到莲子的天然味道。每年秋天莲子成熟的时候，你可以把莲子取出来，剥掉它的绿色莲子。一旦你把里面的莲子拿出来，这就是莲子的表面，还有一层绿色的外皮。撕开后可以看到里面白色的莲子，可以放在嘴里嚼，直接吃。如果怕苦，可以把中间的莲子拿出来只吃。

2.莲子采集后如果不能及时食用，会风干，做成莲子干保存。这种干莲子吃的时候需要提前用清水泡一下。在它吸水膨胀后，它们会被拿出来放在一个干净的碗里。然后加入适量的冰糖，在锅里蒸均匀。之后会蒸20分钟左右。取出后，他们就能吃到香甜的冰糖莲子了。

莲子的正确吃法

1，莲子百合麦冬汤

莲子可以和百合、麦冬等中草药一起煲汤。制作时需要准备莲子15g，百合30g，麦冬10g，一起清洗干净，用清水炒熟后服用。

这不仅能使人体吸收丰富的植物蛋白和各种微量元素，还能起到清热解毒的作用。当人出现神经衰弱、心悸失眠等不良症状时，及时服用莲子百合麦冬汤也能明显缓解症状。

2.莲子粥

煮粥也是莲子的正确吃法。再次使用前要用清水浸泡，然后提前准备好湿银耳浸泡。洗净后撕成小朵，准备适量的红枣、枸杞、糯米、大米，分别洗净，一起放入蒸锅，然后加入准备好的莲子、银耳，加入适量的冰糖，加足够的水一起煮粥。煮熟后，莲子粥味道诱人，营养丰富。