葛根的功效与禁忌

葛根是一种营养独特、药食同源的绿色食品。其淀粉含量高达40%。含有大豆苷、葛根素等异黄酮，铁、钙、硒、锗等微量元素，人体必需的13种氨基酸。具有抗炎、解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤、清除氧自由基等作用。

葛藤全身都是宝，茎皮纤维可以用来编织葛布，也可以作为造纸的原料。葛根渣可作为食用菌的栽培基地，叶片是优良的青饲料。葛根可以做成葛花茶，有解酒美容的功效。

扩展数据:

营养学家指出，葛根是豆科植物野葛的块根，是一味中药。被誉为“生津解暑，治脾胃虚弱，泄泻之圣药”。现代药理研究发现，葛根对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、更年期综合征有一定的辅助作用。

秋天雨水少，天气比较干燥。炎热的秋季和干燥的秋季之下，人容易口干咽燥，各种“火”容易上火。比如身体疲劳、发热都是骨火旺盛的症状，消化不良说明有胃火需要清理。

这时，葛根就成了缓解各种“火”的利器。葛根，又名野葛，因含有大量葛粉而得名，含粉量为25%~30%。葛藤也是甜的，人们叫葛藤。葛根肉质洁白，味甜似梨，纤维少，具有生津止渴、强筋解热的作用。

百度百科-葛根

人民网-葛根煲汤最美，功效和吃法。