野山参可以生吃吗？不建议生吃。
野山参可以生吃吗？
野山参不建议生吃，可以考虑以下方法。
1.大枣野山参汤
做法:首先要准备好红枣20个，野山参9克，鸡蛋1个，香油10克，海苔干，食用油，食用盐，小葱，香菜。然后去核后用清水清洗红枣。然后将野山参洗净切片备用，然后在锅中加入适量的水，用武火煮沸，加入准备好的红枣和野山参切片，再煮两个小时左右。
2.野山参核桃汤
做法:先准备野山参3克，核桃仁3块。然后将野山参和核桃仁洗净放入砂锅中煎汤。可以每天服用一次，持续一周左右，效果非常好。
3.莲子粥
做法:一、准备野山参10g，莲子15g，粳米50g，糖适量。然后将野山参用清水洗净，用刀切成薄片，用适量清水浸泡莲子，去除莲子的痛苦。这时候把粳米洗干净。锅中放入适量的水，加入莲子和粳米，大火烧开，放入切好的野山参，再用小火煮，最后加入适量的糖调味即可。
如何鉴别野山参
野山参的生态环境使其形成了明显区别于栽培参的植物外观特征。生态环境包括森林小气候、土壤特性、坡向和坡度、森林郁闭度和伴生植物，以及原地不动。在这种生态环境下生活的时间越长，野生的野山参越是野生，其外观特征也越是鲜明。野山参生长在大自然中，没有人为的控制和干扰，形态各异。它的形状特征有的很难把握，有的却很有规律。野山参非常稀少，但野山参的鉴别方法大多适用于野山参和商品。可供鉴定时参考。
应避免食用野山参的人群
其实人参并不适合所有人吃，有的人不补，有的人火气大，不宜补。中医最好每年进补前的那一刻，把把脉，检查身体状况。有些野山参不宜食用，有些需要中药调理后再食用。如果服用野山参补品，是有可能补身体的。
以下人群不适合吃野山参。
肝气旺盛的人不适合，这种人通常容易发脾气；急性感染患者不适合吃人参。如感冒、细菌感染引起的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等。“湿”气的人也不适合服用人参补药。湿气表现为舌苔厚腻，容易胀气，排便不尽等。，而有的人又冷又湿；经常喝酒的人也容易淋湿。这些有湿气的人，首先用中药调理身体，然后进补比较合适。
人参太滋补了，儿童或孕妇要慎重食用，尤其是孕妇需要在医生的指导下选择合适的人参，这样进补才科学。人参并不是越贵越好。不同的人参功效不同，最好选择适合自己的。
最后，吃人参的时候，千万不要吃萝卜，不要喝浓茶，不要吃海鲜。但如果吃人参引起腹胀、头晕、流鼻血，可以吃萝卜排毒。野山参一定要密封保存，否则空气进入后容易腐烂。
野山参的选择
野山参被誉为“东北三宝”之一，自古有“百草之王”之称。它在原始森林中自然生长，无需人工培育和化肥，有的生长长达百年。东北野山参的药用价值极高，相当珍贵。一根真正的野山参市场价格至少在六七百元到几千元。
野山参的选择取决于五种野山参:芦、蓼、体、粒、须。优质野山参是生长在芦苇上的不定根。主根表皮黄褐色或灰黄色，横切面黄白色。而且主根的肩部有细而深的环纹。生长在枝根上的细根，须根细长，柔韧性、弹性强，有珍珠点。