开心果含胆固醇吗？

开心果富含多种矿物质成分，人体所需的无机盐大部分都有，如钾、磷、镁，尤其是磷。但开心果中钠离子含量高，能很好地补充体力，但也不能吃太多，尤其是高血压患者。钠离子摄入过多可能引起血管外渗透压升高，压迫血管诱发高血压。

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还有多种微量元素，如锰、铜、锌、硒等。开心果还含有一定量的铁和钙。适当吃开心果可以补充多种矿物质。开心果含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛有一定的保护作用，还含有丰富的维生素E，可以提高免疫力和体质。

开心果富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，还有助于降低血脂，减少心脏病发作的风险，降低胆固醇。

但从中医理论上来说，食用过量容易引起上火、便秘等症状。建议以适量为主。