定州红烧肉的做法

原料:细山药、粉丝、山药淀粉、肉末、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、糖、鸡精、味精、猪油、色拉油。

方法:

1.将山药粉丝浸泡在温水中。

2.倒入沸水锅中，煮至变软，捞出，沥干；

3.用少许色拉油、姜末和葱花翻炒肉末，铲出备用。

4.将山药粉放入锅中，加入鸡蛋，用盐、胡椒粉、料酒、十三香、糖、鸡精、味精调味。

5.加入炒好的肉末和山药粉，搅拌均匀，然后倒入盘中，淋上少许猪油。

6.笼蒸半小时左右，然后取出晾凉。？

扩展数据:

1，粉用山药淀粉，成品口感绵软清香。

2.山药淀粉的加入量不能太少。？

3、山药粉条，一定要煮软煮透，不然软度可能不够。