碧螺春信息
碧螺春属于绿茶。主产于江苏省苏州市吴县(今苏州吴中区)太湖洞庭山，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是中国十大名茶之一，芽多、香嫩、汤清、味醇。碧螺春茶已有1000多年的历史。民间最早称之为“洞庭茶”，也叫“吓人茶”。相传有个尼姑去山上春游，采了些茶叶。泡茶后闻起来怪怪的，脱口而出“香得吓人”，于是当地人就把这种茶叫做“吓人的人香”。清朝康熙年间，康熙帝视察品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，大为赞赏，但又觉得它“又惊又香”，名字不雅，故取名“碧螺春”。此后，每年都成为贡茶。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植。一排排绿茶遮阳棚像绿色的屏风，一片片果树像遮阳伞一样遮阴，被霜雪覆盖，被秋日的阳光遮挡。茶树和果树枝干相连，根脉相连。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品质。正如明代《茶解》所言，“茶园不可杂有邪树，惟桂花、梅花、玉兰、玫瑰、松竹可遮霜雪、秋阳。”茶树和果树交替种植，使得碧螺春茶具有独特的自然香气和优良的品质。成品茶外形紧凑，条索细长，淡绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色清澈，叶底柔软均匀，饮后甘甜。
碧螺春茶紧结，卷曲如螺，白发露，银绿色隐，叶嫩，茶味冲泡后慢慢舒展，上下飞舞。茶叶呈银绿色，香气扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。适合居家办公喝茶。
[编辑此段]历史和传说
洞庭碧螺春是我国名茶中的瑰宝，以其外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、滋味醇厚而闻名中外。“碧螺春”始于何时，其名称从何而来，众说纷纭。据清代《野史大观》(卷一)“洞庭东山罗比峰石壁上有数株野茶，土人称之为‘瘆香’。康熙的生日.....陈辅朱棣买了这茶进入......，因其名而得名“碧螺春”。当地既然有部门，18岁就购买服役。”相传明朝宰相王奥是东后山陆巷人，“碧螺春”是他的封号。据《随剑录》“洞庭山有茶，略细腻，味极甘，俗称‘吓人’，产碧螺峰者尤佳，名曰‘碧螺春’”。如果这是真的，碧螺春茶应该是从明朝开始的，在乾隆下江南之前就有名气了。有人认为“碧螺春”因其卷曲的形状像蜗牛，颜色碧绿而得名，是在早春采摘的。据《苏州府志》“洞庭东山罗比石壁产野茶桌植物，每年土人以筐采之，并无分别。康熙某年，茶叶照收，叶多。因为放在怀里，茶温温的，香味突如其来。采茶人叫嚣:吓唬人！茶由此得名。”
据清代王应奎《柳南随笔》记载，清圣祖康熙帝于康熙三十八年(1699)春第三次南巡太湖。巡抚从当地制茶大师朱手中买下了“惊世骇俗”的上等贡品。皇帝以其名桀骜不驯，封号“碧螺春”。这是碧螺春雅号由来的故事之一。后人评论说，是康熙帝取其青绿之色，蜷曲如螺，春来采摘，得自洞庭罗比峰，赐之美名。从此，“碧螺春”名扬天下，成为清宫贡茶。
碧螺春雅号的传说
碧螺春这个名字的由来有一个感人的民间传说。郧西年间，太湖西洞庭山上住着一位勤劳善良的孤女，名叫罗比。罗比美丽聪明，喜欢唱歌，有一副圆润清澈的嗓音。她的歌声像流水一样优美清脆，山村里的人都喜欢听她唱歌。在洞庭对岸的东山上，有一个年轻的渔夫，名叫阿香。阿香勇敢、正直、乐于助人。洞庭东和吴县西山周围几十里的人都佩服他。罗比小姐悠扬的歌声时常飘进正在太湖上钓鱼的阿香的耳朵里。阿香被罗比美妙的歌声所打动，于是他默默地欣赏着她，但没有理由去见她。
某年初春的一天，一条龙突然跳出太湖，定居湖山，逼着人们在西洞庭山上为它建了一座庙，每年选一个姑娘做“太湖夫人”。太湖人民不应要求暴力，但龙乃阳说，他要铲平西山，抢劫罗比。阿香听到这个消息时非常愤怒。为了保护洞庭邻居和罗比的安全，维护太湖的宁静生活，阿香在夜深人静的时候偷偷来到西洞庭，手持利器，与恶龙连续搏斗了七天七夜。阿香和龙都受了重伤，躺在洞庭岸边。邻居赶到湖边，打死了龙；受了重伤倒在血泊中的龙英雄阿香被救回了村子。为了报答救命之恩，罗比要求把阿香抬到他家，让他自己照顾自己，医治伤口。由于伤势过重，阿香处于昏迷状态，生命垂危。
一天，罗比寻找草药，来到阿香与龙搏斗的流血的地方，突然发现一棵枝叶繁茂的小茶树。为了纪念阿香对龙战的贡献，罗比把这棵小茶树移植到了洞庭山，并悉心照料。清明节刚过，茶树吐出了新鲜的芽叶，而阿香的身体越来越虚弱，汤药进不去。焦急万分的罗比突然想到山上用阿香的鲜血培育的茶树，于是她跑上山，嘴里衔着茶芽，做了一碗碧绿清香的茶汤，双手递给了阿香。阿香喝了之后，神清气爽。罗比第一次从阿祥坚毅苍白的脸上看到了笑容，心里充满了喜悦和宽慰。当阿香问她从哪里得到“仙茶”时，罗比告诉了阿香真相。阿香和罗比期待着未来更好的生活。于是罗比每天早上上山，把满是晶莹露珠的新茶芽抱回来揉搓晾干，做成香茶给阿香喝。阿香的身体逐渐康复；然而，罗比却因为每天捧茶而渐渐失去了原有的精神，甚至还了吉祥的人情，最后憔悴而死。
阿香万万没想到，他得救了，却失去了美丽善良的罗比。他伤心欲绝，于是和邻居们把罗比* *埋在洞庭山上的茶树下，以慰罗比芬芳的灵魂，于是他把这种奇怪的茶树叫做罗比茶。后世用罗比茶树的芽叶在春季制成的茶叶，细长弯曲如螺，色泽淡绿，清香淡雅，汤色清亮翠绿。虽然洞庭湖历经沧桑，但由阿香的染血和罗比的赤子之心孕育出来的碧螺春茶，依然独特芬芳。
茶史溯源
碧螺春是茶中珍品，以其形美、色艳、香高、味醇而闻名中外。唐鲁豫在《茶经》中提到“苏州常州生于洞庭山”。据《随记》“洞庭山有茶，略似芥茉茶而细，味极甘。俗称‘吓唬人’，生产碧螺峰的人特别好，取名碧螺春”。也有说清朝康熙帝因为“吓唬人”的不敬，改名叫“碧螺春”，列为贡品。据清代甄君所著《茶经》记载:“茶以罗比(螺)泉为主，不易得之，故为苏州天池，次为龙井；这茶有点浓...六安第二好。"
碧螺春现在是中国十大名茶之一。1954年，周总理从东山西坞村带了2斤碧螺春去日内瓦开会。
名茶鉴赏
碧螺春的品质特点是:索细长，卷曲成螺，披发，银白色而隐，清香淡雅，清新醇厚，回味悠长，其汤色翠绿清澈，叶色淡绿明亮。素有“一嫩(芽叶)、三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农形容碧螺春是“铜丝条，螺旋状，披发，清香果味，清新爽口。”
欣赏“碧螺春”挺有意思的。饮用时，先将茶叶放入透明玻璃杯中，用少许开水浸泡茶叶，待茶叶散开后再倒满杯子。一时间，杯子如雪花飞舞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，赏心悦目，清香扑鼻，捧在手里更是觉得贵如珍宝，宛如一件高档工艺品，让人爱不释手。
茶对联、茶诗、茶词就是佐证。
洞庭碧螺春，茶香而醉。
洞庭帝早厌春，两千年茶更香。
入山处处飞绿，“碧螺春”芬芳百里醉。
碧螺春茶
陈清康奇
每样东西都有一个好名字，有了名字，东西变得更加珍贵。
每次梅生叫香，茶尖争“碧螺春”。
已知烘焙传到三地，我高兴得去了北京。
要吓唬人吹牛，就要早挑春分。
碧螺春
梁青·舒同
这茶是过去少有的，精华不焙。
蛾眉挑时，一抹酥蒸青玉。
修身的单衣在春雨中毫不犹豫的风干，满满的都是奶花。
碧螺春
现代田汉
无天险防渡，桃园何处避秦？
只愿风平浪静，舟沉碧螺春。
碧螺春
现代周寿娟
及时喝茶不奢侈，带一对情侣请* * *喝茶。
据说狮子峰没有这种味道，舌头像一朵奇妙的莲花。
茹梦玲(吴琴·叶巍)
镇莺懒红遍地谁管？
睡热沉香，喝碧螺春碗。
窗帘卷，窗帘卷，然后柳条软。
解说:吴是明末清初的著名诗人。这个字的发现，说明“碧螺春”这个名字早在康熙皇帝给它起名字(1699)的几十年前，就已经在民间流传了，但它并没有名扬天下。
[编辑本段]种植和采摘过程
碧螺春采摘技艺高超，它有三个特点:一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分到清明采集的茶叶品质最为珍贵。通常以一芽一叶为原料，芽长1.6 ~ 2.0厘米，叶形卷成雀舌状，称为“雀舌”。炒500克高档碧螺春大约需要68 ~ 74000个芽。历史上500克干茶达到9万芽左右，可见茶叶之嫩，采摘技艺非凡。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采集的芽叶一定要及时仔细采摘，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀一致。通常采摘一公斤芽叶需要2 ~ 4小时。其实采摘芽叶的过程也是鲜叶摊放的过程，可以促进内含物的轻微氧化，有利于品质的形成。一般是5~9点采摘，9 ~ 15点采摘，15点炒制，这样可以当天采摘当天炒制，不炒隔夜茶。
[编辑本段]制造技术
灭活:在平罐或斜罐中进行。锅温190 ~ 200℃时，抛叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，达到捞净、抖净、杀匀、杀透、无红梗、无红叶、无焦叶，历时3~5分钟。
揉面:锅温70 ~ 75℃，交替使用摇、煎、揉三种方法。在摇、炒、揉的同时，随着茶叶水分的减少，逐渐形成条状。炒制时，握茶叶的松紧要适中。太松不利于紧条，太紧茶叶溢出，容易在壶面形成“锅巴”，产生焦味，使茶叶颜色发黑，茶条断裂，细毛易碎。当茶叶的干燥度达到60%到70%时，时间约为10分钟，壶温不断降低到揉和显示细度的过程。大概持续了12 ~ 15分钟。
形成像蜗牛一样卷曲，充满丝绒感的形状是关键工序。锅温50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶用力揉成几个小球，不时摇动，反复多次，直至条索卷曲，露出毛丝。达到八成干左右，就进入烘干过程。历时13~15分钟。
干燥:采用轻轻揉搓、油炸的方法，达到定型、继续显现细毛、蒸发水分的目的。九成干左右时，取壶将茶叶铺在桑纸上，将纸放在壶上用文火烤至足够干。锅温30 ~ 40℃左右，干叶含水量7%左右，持续6 ~ 8分钟。全程约40分钟。
炒制特点:茶不离口，锅不离口，揉中炒，炒中揉炒结合，连续操作，起锅食用。主要工序有:杀青、揉面、揉面、烘干。
[编辑此段]年级
最新国标碧螺春茶分为二级、一级、一级、一级、二级五个等级。炒锅温度、甩叶量、用力程度随年级降低而升高。就是锅温低，投叶量大，成型时用力重。
碧螺春品质优良。据清末真君(1857 ~ 1918)写的《茶论》中说:“碧螺春为上茶，不易得之，故为苏联天池，次为龙井；茶有点浓了...六安(今六安瓜片)青年”。可见“碧螺春”是历史上最好的。其品质特点是:绳细长，卷曲成螺，浑身有毛，银白隐绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色绿清，叶底光亮。素有“一嫩(芽叶)、三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农形容碧螺春是“铜丝条，螺旋状，披发，清香果味，清新爽口。”
[编辑本段]识别方法
有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律。颜色越绿，茶叶质量越好。市民在辨别碧螺春真假时，应注意以下事项:
看外观颜色:没有色素的碧螺春柔和明亮，有色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、暗。
看茶汤的颜色:“碧螺春”用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和、鲜艳、明亮，而有色素的颜色看起来发黄、发暗，就像老茶的颜色。
专家补充说，如果是彩色碧螺春，其绒毛多为绿色，这是被染成绿色的效果。而真正的“碧螺春”应该是皮满白毛的。
【编辑本段】酿造方法
水的初始沸腾是重中之重。水烧开后，用开水烫杯，让小把里有热气，让茶先有香味。因为碧螺春的茶叶有毛，第一次需要用开水泡。泡好后，毛与叶分离，浮在水面上，倒出第一口茶水。第二种茶是美味的碧螺春，但最好的茶是第三次泡，茶香发挥得淋漓尽致。
【编辑本段】饮酒方法
独特的酿造方法:
1，请选择环境安静优雅，空气清新的。
2.请选择干净无异味的茶杯和茶具。
3.请选择农夫山泉、洞庭山等优质矿泉水。
4.先把茶倒满水，再放茶，放茶时严格确认注入杯中的开水已经冷却到70摄氏度以下，这样你会感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊淡雅的果香(香味大约30秒后会逐渐转变为茶香，没有果香的碧螺春不能算是真正的碧螺春，所以会成为专家鉴定标准；碧螺春茶树应该都生长在果园里)。不同果园的碧螺春茶树，果味不同，因水温略有差异而有趣。
周总理对西山的“碧螺春”情有独钟！中美联合公报发表于1972年，周恩来总理邀请美国国务卿基辛格在上海西山喝碧螺春。由于其独特的酿造方法，基辛格和所有在场的人都惊叹不已，赞不绝口！“碧螺春”放入杯中，茶沉底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。杯中茶，观其形，可赏雪浪喷珠、春染杯底、绿水晶宫三绝。饮其味，头轻、香、雅；二是绿，香，醇；三个动作清、香、甜，真的很珍贵，就像高级工艺品一样。
[编辑本段]存储要求
碧螺春的储存条件很有讲究。传统的储存方式是将茶叶用纸包好，装上块状石灰，每隔一段距离将茶叶和灰放入缸中，密封吸湿储存。随着科学的发展，近年来开始使用三层塑料保鲜袋进行包装，层层扎紧，隔绝空气，置于10℃以下的冰箱或冷藏室内保存，经过一年以上的长时间存放，其色、香、味如新茶，清新醇厚，沁人心脾。
[编辑本段]茶道
碧螺春茶(上抛法)
第一，器皿的选择
四个玻璃杯，一套电，一个木制茶盘，一个茶莲，一套茶道具，一个茶池，一条茶巾，一个香炉，一根香。
二、基本程序
1.点燃熏香-烧香和通灵
2.洗衣机-仙女浴
3.冷水-玉壶含烟
4.品茶——罗比出现了
5.注水——秋池涨雨
6.扔茶叶——飞雪沉到河里
7.看颜色-在春天染清澈的水
8.闻一闻香味——绿云是香的
9.第一次品尝茶-品尝玉液
10.再次品尝——再次啜饮甘露
11.爆肚-爆肚觉醒。
12.回味——漫游三山
第三，评论
“洞庭处处飞，碧螺春香万里醉。”浩瀚的太湖孕育着吴越，太湖洞庭山出产的碧螺春融合了吴越山水的灵气和精华，是中国历史上的贡茶。新中国成立后，被评为中国十大名茶之一。现在，请你来啜饮这茶中的珍品，欣赏碧螺春茶的茶艺。这套茶艺有十二道工序。
1.烧香通灵
中国茶人认为“茶必静而香。”喝茶之前，先点上这支香，让自己的心平静下来，让自己用一颗空灵宁静的心去体会这支“碧螺春”所蕴含的大自然的信息。
2.仙女沐浴
今天我们选择玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子就像一个纯洁的仙女。“仙女浴”是指再次清洗杯子，以表示我对你的尊重。
3.玉壶含烟
我们只能用80℃左右的开水冲泡碧螺春。烫完茶杯后，我们不需要盖上壶盖，而是让壶开着，这样壶里的开水就会随着水蒸气的蒸发而自然冷却下来。请看壶口的蒸汽，所以这个程序叫“玉壶含烟”。
4.罗比出现了
“罗比出道”的意思是请大家欣赏传承的干茶。“碧螺春”有“四绝”——“形美、色艳、香、味醇”，品茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一公斤优质碧螺春需要大约7万个花蕾。看着它。它身材修长，蜷曲成一只蜗牛，浑身是毛，银白相间，看起来像是民间故事中可爱害羞的蜗牛姑娘。
5.秋雨潭涨
唐代李商隐的名句“秋塘夜雨起”，意境非常优美。《秋塘起雨来》时，往玻璃杯里倒水，水只要灌到七分，留三分装样子。
6.雪掉进了河里
即利用导茶器将茶莲中的碧螺春依次拨入已用水洗过的玻璃杯中。碧螺春，披着银白色，隐着绿色，像雪花一样落入杯中，吸水后沉下去。瞬间白云翻滚，雪花飞舞，真的很美。
7.春天染清水
碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶叶中的营养成分，逐渐变绿。整个杯子似乎充满了春天的气息。
8.绿云是芬芳的
绿茶芽，绿茶，像绿云一样在杯中翻滚，氤氲的蒸汽让茶香馥郁。这个节目很香。
9.玉液初尝
水晶喝碧螺春要趁热连续喝。第一口就像品尝宇轩的膏霜和云华的液体，感觉淡雅、清香、淡雅。
10.再次啜饮甘露
这是第二口茶。第二口感觉茶汤更绿，茶更香，味道更醇，开始感觉舌头发甜，口水满满。
11.
直接释放的是奶酪。在佛教经典中，最神秘的“法味”被很多人描述。当我们喝第三口茶的时候，我们品尝到的已经不再是茶，而是太湖春天的气息，洞庭山的生机，生活的味道。
12.徘徊在三座大山里
古人说茶要静，要缓，要细腻。唐代诗人陆通在品尝了七道茶后，写下了流传百年的《茶歌》。他说:“五碗筋骨清，六碗仙气清，七碗饭不准，只有两个腋窝在轻轻吹。”品了三口茶，请继续慢慢倒自己的精品，从容体验七碗茶:“清风生两腋窝，你飘几回。”流浪三山的奇妙感觉，怎么会像在人间？
[编辑本段]销售范围
如今，“碧螺春”畅销国内各大城市和港澳地区，并远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季，春意盎然，山青水秀，茶香四溢。真是“山中处处飞，碧螺春香醉。”
[编辑本段]碧螺春功效
碧螺春是茉莉花茶的代表产品之一。根据中医和现代药理学对茶的保健功效的研究，认为茶性苦、甘、凉，作用于人的心、肝、脾、肺、肾、五经。苦茶能泻下，祛燥湿，降火；乐于受益和安逸；凉能清热泻火，解表。茶含有许多对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。茉莉花茶还含有大量的芳香油、香叶醇、橙花椒、丁香酯等20多种化合物。茉莉花茶是根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的放香特性，经过一系列工艺流程制成的，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又含有茉莉花清新的香味，是中国乃至世界上最好的天然保健饮品。
根据中医字典，茉莉花有“理气解郁，除秽和中”之功效，对痢疾、腹痛、结膜炎、疮疡等有很好的消炎解毒作用。经常饮用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛风解表、治瘘健齿、补气降压、强心防龋、防辐射损伤、抗癌抗衰老的功效，从而延年益寿，保持人们身心健康。
碧螺春功效
茶叶成分对人体的生理和药理作用是多种多样的，可以概括如下: