铜山区美食

铜山区的美食包括棉锅鸡、把子肉、徐州陶冬、大王记烧鸡、辣椒酱等。1，棉花地锅鸡:地锅里有清香的炖鸡，地锅边缘有一层煎饼。饼一半焦脆，一半汤汁十足。蛋糕尝起来像蔬菜，蔬菜闻起来像蛋糕。软口味和干口味并存。2、肉:用草绳扎五花肉，用酱油炖，其味即冲，香而不腻。

铜山区的美食包括棉锅鸡、把子肉、徐州陶冬、大王记烧鸡、辣椒酱等。

1，棉锅鸡:铜山人冬天离不开一锅热气腾腾的锅鸡。锅里是香喷喷的炖鸡，锅边上还有一层煎饼。蛋糕一半烧焦了，一半是汤。蛋糕尝起来像食物，食物闻起来像蛋糕。柔和顺滑与干香并存。要吃最正宗的地锅鸡，在刘集的棉埠村。

2.红烧肉:红烧肉是中国著名的小吃之一，也是华东地区颇具特色的小吃。根据传统的鲁菜菜谱，早在清朝时期，山东就流传着用草绳绑上五花肉，用酱油炖，味道即冲即化，香而不腻。流传在徐州、鲁西、鲁南，铜山到处都是把子肉饭馆，把子肉的味道做得相当到位。

3.徐州陶冬:陶冬是水果中少有的晚熟品种之一。因为它在冬天成熟，所以被称为陶冬。冬桃脆甜，略带冰糖味，皮薄肉小，内芯分离，汁多味美。冬天的桃子摘下来，掸去积雪吃，爽口耐人寻味。主产于江苏省徐州市铜山。

4、大王记烧鸡:大王记烧鸡，300多年前康熙时期就在苏北出名，历经沧桑，汤味未变，延续至今。烧鸡以当地草鸡为主料，辅以20多种名贵中药，在传统工艺基础上结合现代创新技术精制而成。香味甜咸淡，好吃，嫩脆。

5.辣椒酱:辣椒酱做法介绍。辣椒酱也是一道有徐州特色的菜，但是和肉不一样，这道菜很家常，操作简单，原料便宜，容易买到。几乎每个徐州家庭都会做，经常吃。