用来煲汤的果皮有什么作用？

果皮的功效:

陈皮别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮。具有健脾和胃、行气、宽中、降逆化痰的功效。主治:脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸闷膈，梅坑气。

陈皮有助于消化，因为陈皮的苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“柠檬苦素类似物”。这种柠檬苦素类物质味道温和，易溶于水，有助于食物消化。此外，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B和C等。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。

陈皮在做菜的时候，它的苦味可以和其他味道协调，所以用来做菜可以改善口感，不仅可以去除鱼的腥味，还可以让菜特别好吃。另外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如果加一点陈皮，味道特别香。

陈皮也是常用中药，味苦温，有健脾燥湿化痰、解闷留香、减少不良反应、止呕的功效。适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。