重阳节吃什么传统食物好，怎么做？
重阳节的传统食物和做法:花糕
重阳节敬老，登高避灾。？蛋糕？用什么？高？又是谐音？循序渐进？、?长寿？的意思，那么？重阳花饼？它已经成为一种受欢迎的节日食品。
重阳糕又称花糕、菊花糕、五色糕，没有确定的方法，比较随意。粗糙的蛋糕？、?精致的花蛋糕？然后呢。钱花蛋糕？。贴一些香菜叶作为标志，中间放些橄榄、枣、核桃等粗糙的干果；精细的花糕有三两层，每层都夹着精细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、枣脯等。钱花饼和精花饼基本一样，只是小一点，像？钱？一般来说，多是上流社会贵族的食物。
据说早些年，我们不在面饼上放枣和栗子，或者用糯米和黄麦蒸粘饼。尚进？、?白银？花蛋糕。
花糕推荐做法
原料:糯米粉1000克，粳米粉500克，红豆250克，白糖1000克，红绿果脯100克，红糖50克，食用油25克，桂花干少许。
练习:
1，先将红绿果脯切成丝备用。用红豆、糖、食用油做成豆干酱备用。或者可以直接去店里买一包豆沙；将糯米粉和粳米粉混合均匀，取150g，与红糖混合，加水约50g，调成糊状浆液备用；将剩余的粉末与750克糖和250克水混合，调匀备用。
2.拿起蛋糕抽屉，铺上干净的湿布，放入一半的蛋糕粉刮平，将豆瓣酱均匀的铺在上面，再将剩下的一半蛋糕粉铺在豆瓣酱上刮平，然后用开水蒸。蒸汽露出面粉时，将糊浆均匀铺在上面，撒上红绿果脯丝，继续蒸至饼熟，离火。
3.取出饼，切成方形或菱形，撒上干桂花；用彩纸做一面小旗子，插在蛋糕表面。
第二:螃蟹
在我国的一些地方，有在重阳节吃螃蟹的习俗。中秋节刚过，北方的螃蟹就肥了。说重阳蟹最美有两层意思。一、重阳节前后，蟹肉鲜美，蟹黄丰满。第二，重阳节是孝的节日，天渐渐冷了。给年迈的父母准备一套御寒的衣服，送上几只美味的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯温热的姜茶，让老人秋冬温暖。
重阳节前后，也就是刮西北风的时候，螃蟹最好吃。雌性只是丰满，雄性只是肥胖。那么如何鉴别阳澄湖大闸蟹呢？还是那八个字的口头禅:青背白肚满爪金毛。因为阳澄湖的水草特别肥，而且有石质的底，所以在阳澄湖爬过的大闸蟹，肚皮雪白，毛长脚金，腿脚有力。即使肉没有蘸蟹醋，也依然香甜可口。下面介绍一下蒸螃蟹的方法。
蒸螃蟹的推荐做法
原料:螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，蒜末30克，酱油20克，糖和味精少许，香油15克，香醋50克。
练习:
1.将螃蟹用清水洗净，放入容器中；将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油搅拌。再取一个小碗，放醋备用。
2.将蟹笼入笼，大火蒸15~20分钟，至蟹壳鲜红。蟹肉熟了，拿出来。上菜的时候带上油和醋。
三:栗子蛋糕
北京有两种小吃是重阳节专门吃的，一种是花糕，一种是栗子糕。栗子蛋糕是以栗子糊为主要原料制成的。
其做法是将生栗子去皮，蒸熟，捣成泥，准备大块的京饼和沙馅。将200克栗子泥分成三份，铺一份作为底层，再铺一层京饼片，然后在京饼片上抹平一份，再抹一层沙馅。最后一部分栗子泥抹在最上面一层，图案是用北京糕片切成小菱角和细青梅丝做成的。吃的时候把白糖和桂花做的糖汁倒在上面。
栗子蛋糕推荐做法
原料:栗子1000克，金饼310克，成沙馅450克，青梅5克，糖300克，瓜子25克。
练习:
1.栗子洗净，用刀在皮上割一小口，放入冷水锅中，大火煮20分钟，捞出，剥去皮，放入笼中蒸约1小时。待栗子肉软烂后，捣碎，揉成均匀的栗子泥。如果泥干了，可以适当加水和糖。
2.将金饼(300g)切成四大块，长13cm，宽10cm，其余切成小水形块。将青梅切成细丝；瓜子洗净；加入300克白糖和冷水，熬成粘稠的糖汁。
3.在案板上铺一块湿布，将200克栗子泥分成三等份。先把它的一部分铺在湿布上，用刀做成长13cm，宽10cm的长方形片，上面放一大块金饼，再铺一片同样大小的栗子糊，在第二层栗子糊上铺四分之一成沙馅抹平，再盖上一层栗子糊。按照这个方法做4块。
4.最后用青梅、瓜子和切成菱形的金饼片在饼面上装饰各种图案，即成栗子饼。吃的时候把栗子蛋糕切成小方块，放在盘子里，上面浇上糖汁。
四:菊花酒
99和？久谐音，同？酒？也是谐音，所以衍生出九九要喝菊花酒。《西京杂记》描述汉高祖在宫中的时候？九月九日佩山茱萸吃莲藕饵喝菊花酒，人更长寿？。南朝梁的《续和》中也有记载。九月九号？喝菊花酒？这足以说明重阳喝菊花的流行程度。当时人们把菊花酒当作重阳必饮，以消灾祈福？吉祥酒。
在古代，菊花酒是专门为第一年的重阳节酿造的。9月9日，人们采摘刚盛开的菊花和一点绿色的枝叶，与粮食混合酿造，然后一起用来酿酒，放在明年的9月9日饮用。据说喝这种酒可以延年益寿。《荆楚隋史集》载:？九月九日，裴山茱萸吃莲耳，饮菊花酒，使其延年益寿。？明清时期，人们在菊花酒中加入多种草药，效果更佳。制备方法包括:将菊花用汁煎煮，用酵母和大米酿酒，或加入生地、当归、枸杞等。下面是菊花酒的制作方法。
菊花酒推荐做法
原料:杭白菊2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
练习:
1.将菊花、当归、生地、枸杞子放入锅中，加水煎煮取汁，用纱布过滤备用。
2.将米煮至半熟，沥干水分，与药汁混合，蒸熟，拌入适量酒曲，放入瓦罐中，四周用棉花或稻草发酵，至味甜为止。土坛四周是棉花或者稻草，需要保温发酵。
五:羊肉面
绵羊？用什么？杨？谐音，应该是重阳的代号。想吃白面做面条？白色？什么事？一百？去掉顶字？一个？九十九有一百减一的意思。九九？经典。是不是叫北京99岁老人的生日？白首？。富裕家庭可以在当天举行以羊肉为主的宴会，如爆、烤、涮甚至全羊席。秋天是羊最肥的季节，羊肉性温，能御寒。
与猪肉和牛肉相比，羊肉肉质细嫩，高蛋白，脂肪和胆固醇含量低，非常适合老年人食用。要想让羊肉面好吃，熬制羊肉汤很重要。一定要煮到汤像牛奶一样白，肉要煮透，更有利于老人消化。注重养生的古人讲究秋季进补，羊肉是最好的补品，所以重阳要吃羊。
羊肉面推荐做法
配料:面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱、姜。
练习:
1，羊骨头泡水，高压锅注满水，放入羊骨头，放入葱姜片。冒泡后按10分钟。把骨头拿出来，留下汤底条。从骨头上取下一部分肉，切成小块。
2.拿两碗面粉，加点盐，打个鸡蛋。活个脸，放一边醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽脸。在骨炖羊肉汤里加一个西红柿，再加点酱油。将面条放入沸腾的锅中，搅拌并煮熟。
重阳节美食攻略1。西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山的一道传统汉菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里，有一个千年古镇——五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人们就有吃豆腐的习俗。西坝豆腐先后推出熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。红油型的特点是麻、辣、热、绵、软、嫩、香，白油型则是嫩如骨髓，色泽鲜艳，淡雅醇厚。
推荐:黄瓜飘溪坝豆腐店
地址:乐山市五通桥区西坝古镇入口
2.粗牛肉
粗短牛肉是四川乐山的一种传统中国食物。百年历史，三代进化。跷脚牛肉汤锅已经成为乐山历史悠久的著名地方美食。其散寒止咳的药膳功能？用脏来填脏？中医的原理大大提高了这种地方名吃的口感和档次。随着跷脚牛肉汤锅的发展，汤的味道也越来越精致。在传统汤味的基础上，加入花椒、味精、芽菜等现代调味品，几十种中草药浸润熬制而成？精华汤？，更科学的营养。形成了汤色清、香味长、牛杂酥、吃法多样的四大特色。
推荐:固始香跷脚牛肉
地址:乐山市市中区苏集镇
3.蔬菜饺子汤
圆子入口嫩滑，口感不错。口味清淡适中，适合中老年人。搭配青菜，颜色翠绿，食欲大增。
推荐:峨眉山绿色蔬菜真理子
地址:峨眉山绥山东路
4.麻辣鱼火锅
色香味俱全的著名小吃，麻辣鲜香，吃了能让人落泪。
推荐:麻辣坊鱼庄自助火锅
地址:乐山市市中区海棠路1210号附近。
重阳野炊三绝菊花酒。菊花是适时的花，在？在第一次霜冻的时候，只有这种草是茂盛的？所以菊花被古人视为？候草？；由于其独特的性格，菊花已经成为一种活力的象征。白居易曾引用元稹的诗:？并不是说菊花是唯一的花，这花更是无花。？萧瑟的秋风中，各种草本凋零，唯有菊花和霜花盛开。冷秋独立菊在古人那里有着不寻常的文化意义。在仙道·方嘉眼里它是什么？延寿科？嫩草。因此，赏菊、饮菊花酒成为重阳的主要节日。晋代隐士陶渊明喜爱菊花的高贵，借菊花明确自己的志向。9月9日，他虽然穷，没有酒，但还是出门坐在了家旁边的菊花丛里。久而久之，他满身菊花。忽江州刺史王弘送重阳酒，陶渊明？哪怕只是喝酒，也会醉醺醺的回家。？陶渊明喝的酒，很可能是去年菊花酿的菊花酒。
山茱萸裴。山茱萸是一种胡椒植物，在秋天成熟。根据古代人的知识，从山茱萸到九月九日？坚强成熟？所以人们习惯了这种日子。用塞子把山茱萸室折叠起来？据说能祛邪抗初寒(晋周:《地方风俗》)。在古代，深秋的寒冷常被视为鬼魅。能驱风辟邪、祛寒的山茱萸，成为民间驱病治病的巫术用品。《杂五行书》说:房旁种？杨树，山茱萸，三根，增寿，除苦也。？在室内悬挂山茱萸，就是说？鬼不敢进？效果。重阳成熟的山茱萸有着如此神奇的驱邪功效，人们自然会对其另眼相看，称之为山茱萸？恶灵？。在重阳节，人们要么戴上山茱萸的袋子，要么戴上山茱萸的塞子，以此来驱邪避邪，寻求好运。
重阳节蛋糕九月吃蛋糕的习俗起源很早。蛋糕？饼的名称虽然起源于六朝末，但出现于汉代，当时称为“饼”。诱饵？。说文？饵，粉饼也。？诱饵的原料是米粉。有米粉和小米粉两种。小米大米比较黏，两者合二为一。蒸饵？(“李周？天官？郑玄注《万仞》)。小米为五谷之长，在古代是待客祭祀的佳品。九月，小米成熟，人们及时尝试新的食物。所以，首先他们用小米祭祀来享受祖先。重阳糕的前身是九月新品。这也是后世人们在重阳节举荐上帝祭拜祖先的秋节习俗的由来。六朝时期，爬山这一古老的习俗大受欢迎，重阳节的习俗也就形成了，于是糕点自然就成了时令食品。时令食品在中国的节日和习俗中往往占有特殊的地位。人们总是把新年这个节日作为祭祀神灵的特殊时间，新收获的食物自然是最好的祭品。用新收获的小米大米制成的蛋糕是秋季重阳节的祭品，也是人们通过分享祭品来分享祝福的最佳季节。唐宋时期，重阳吃饼的习俗盛行。唐朝的时候叫马哥饼，宋朝的人习惯叫？重阳糕？。
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