香料草果的大小也有同样的效果吗？

烹饪用途

草果有一种特殊的辣味，可以去腥，增进食欲。是一种很好的烹饪调料，被誉为食品调料中的“五香之一”。

草果用来做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，用草果更好吃。

炖牛羊肉的时候放点草果，就算羊肉又香又好吃，也能赶走羊肉的腥味。将精制盐水与烹调肉类和菜肴混合以增强风味，如用草果煮牛肉；又如云南特产鸡封中使用草果增香。

忌:气虚或血虚且无寒湿邪的人应忌吃草果。

草果红豆炖绿皮鸭的加工原料:

配料:鸭子1500g药食两用膏。

辅料:草果15g，红小豆250g。

调料:盐10g，葱白。