鸡肉和什么汤最好？

材料:乌骨鸡1只，葱2根，姜1小块，料酒2小勺，精盐2小勺，味精1小勺。

2.灵芝鸡汤

材料:灵芝30克，山药20克。、枸杞10g、桂圆肉15g、陈皮1/4、去核红枣少许、罗汉果1/4、鸡1。

3.鸡肉海参汤

材料:水发海参100g，鸡胸肉150g，虾仁50g，黑木耳50g，蛋清1，湿淀粉适量，盐、酱油、黄酒、清汤适量。

4、鸡汤艾梗老鸡汤

材料:鲜艾蒿茎150g(干艾蒿茎可减半)、老母鸡1(约150g)、精盐适量、生姜10g、清水适量。

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煮鸡汤的小技巧

选鸡:人们在煲汤时喜欢选择老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，炖鸡汤用的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。

先冻鸡再杀:自然不言而喻，买活鸡，主要是保证肉的鲜美。新鲜的鸡肉买回后，要放入冰柜冷冻3小时左右，才能取出解冻煲汤。这样做和排酸肉的原理一样。这种鸡肉最好吃，汤喝起来会更香。

人民网-煮鸡汤有窍门。推荐4个家常营养汤食谱。