坛子肉和红烧肉在做法上有什么区别？

补充

坛肉做法

材料:排骨2斤。调料:葱2两，姜0根。五两，蒜两两，面糊两两，腐乳两块，大料两元，盐适量。可以加两个辣椒去腥。

冰糖15g，肉桂5g，葱姜10g，酱油100g。

1.排骨洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯5分钟，捞出，用清水洗净。洋葱被切成3.5厘米长的段。生姜切片。

2.将肉放入瓷缸中，加入酱油、冰糖、桂皮、葱、姜和水(视肉的浸没程度而定)，用盘子盖好罐子，中火煮沸，再移至小火煮3小时左右，小火煨至汤汁浓稠烂即可。

红烧肉做法

材料:五花肉500克，草菇酱油30毫升，盐5克，冰糖25克，姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6个。

1，五花肉清洗干净，整块放入沸水中烫30秒。

2.取出后放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至凉，放入开水锅中再次烫30秒，再取出沥干。

3.锅中放油，冷油加入桂皮、八角，小火翻炒出香味。

4.加入五花肉一起翻炒。

5.将五花肉炒至两面微黄。