硼砂是什么？

硼砂，俗称醋酸钠硼酸盐，为白色或无色结晶粉末。由于其高毒性，硼砂在世界上许多国家被禁止作为食品添加剂，但是

中国自古以来就习惯在食品中使用硼砂。食品中加入硼砂，起到防腐、增加弹性和膨胀的作用。硼砂对人体健康有害

这是非常有害的。人体可以自行分解排出少量有毒物质，但硼砂是通过胃酸的作用进入体内的。

转化为硼酸，硼酸在人体内积累。虽然一次摄入不多，但是加起来，持续摄入会在体内积累。

堆积阻碍消化道内酶的作用，引起食欲不振、消化不良，抑制营养物质的吸收，促进脂肪分解，从而引起体重下降。

缓解，其急性中毒症状有呕吐、腹泻、红斑、循环障碍、休克、昏迷等所谓硼酸病。硼砂中的硼对细菌有害

它能抑制DNA合成，但同时也能伤害人体内的DNA。硼是人体内有限的元素。如果人体摄入过多的硼，

硼会导致多个器官的累积中毒。硼砂中毒剂量成人1-3g，成人15g，婴儿2-3g。

迪克。因此，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明确禁止使用硼砂作为食品添加剂。但是由

硼砂可以显著提高对口感要求高的食品的“品质”，尤其是一些肉制品，而且由于硼砂具有相对较高的耐腐蚀性。

弱，所以经常大量使用。