为什么会从腊肉中分辨出瘦肉精？
1984国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂用于绵羊、肉鸡和猪，取得了良好的效果。从1991开始，我国逐渐将其添加到鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明，“瘦肉精”不仅能有效提高饲料报酬，还能提高瘦肉率9%-16%，降低骨骼肌脂肪8%-15%，显著改善胴体品质。因此，一段时间以来，盐酸克伦特罗作为一种“生长促进剂”和“营养再分配剂”备受关注。[2]
β-激动剂可以减少动物的脂肪组织，同时增加肌肉蛋白质的含量，用这类物质喂养的动物的肉更容易引起消费者的注意。但是，这类物质会残留在动物组织中，尤其是肝脏和其他内脏。人类食用后可能出现肌肉颤抖、心悸、头痛、恶心、呕吐等症状。，尤其适用于高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲亢、前列腺肥大等可能导致死亡的患者。[1]
1998年5月，中国香港首次报告17人因食用内地饲喂盐酸克伦特罗的猪内脏而中毒。1998期间，广东省高明市发生7起因饮用含瘦肉精的猪肺汤引起中毒事件。65438-0999，浙江嘉兴57人瘦肉精中毒。2009年，广州有46人因瘦肉精中毒。2011，河南济源双汇、江苏济源发生“瘦肉精”事件。
2009年，广州发生首例瘦肉精中毒事件。住院70余人，检出生猪63头。所有患者均无危重病例和死亡。2009年4月，广州陆续查获来自湖南、河南等地的瘦肉型猪40余批。[5]
安徽省质监局通报，合肥腊味思食品有限公司2009年6月65438+10月09日生产的腊肉和阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月65438+6月生产的午餐肉中检出瘦肉精。[5]
2011 3月15日，央视曝光双汇子公司河南济源双汇食品有限公司采购瘦肉精多年，瘦肉精在沉寂近两年后死灰复燃，引起社会各界广泛关注。[5]
2013年8月，公安部成功捣毁江西海联动物药业有限公司，摧毁了涉及全国制售假冒伪劣兽药犯罪网络。全国首例兽药添加瘦肉精案告破。
2014年，国家质检总局公布了不合格进口食品名单，其中包括青岛联合友和食品有限公司从美国进口的冻猪后腿、冻猪肾、猪肚，因为莱克多巴胺超标。[5]
2005年9月1，2065438，中国食品药品监督管理局发布65批次食品不合格通知书，其中包括禁止在临沂新城罗进肉制品集团有限公司兴隆分公司生产的猪后臀尖使用的西马特罗，产地为哈尔滨市巴彦县。
2015年9月28日，国家美国食品药品监督管理局发布2015第68号公告，其中，金字火腿有限公司生产的金华香肠被检出禁止使用兽药沙丁胺醇。
2065 438+2006+65438+2065 438 6月9日，中国食品药品监督管理局通报3批次不合格肉及肉制品，其中2批次羊肉检出禁用兽药瘦肉精。[5]
2017 1.6，北京美国食品药品监督管理局发布2016(13号)北京美国食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告。此次公布的监督抽检信息中，不合格食品类别涉及食用农产品，包括5批次，均为牛肉，其中65438。[5]
央视2065 438+07“3 15”晚会披露，饲料企业在饲料中非法添加各类“禁用药物”，包括江苏方圆中汇生物科技有限公司生产的“早柔1号”、“魏拔”等产品，添加了人用西药；成武旺泰饲料有限公司生产的“快脂肽”包装配方以维生素、脂肽、氨基酸为主，但实际配方中标注喹乙醇为必需添加剂。河南漯河豫鑫生物科技有限公司生产的产品“三阿津日”包装上显示是由党参、神曲等成分组成的纯中药制剂，但公司负责人承认，其实含有喹乙醇、二氢吡啶等西药成分。[5]
据不完全统计，近十年来我国发生了数十起与瘦肉精相关的事件和通报，几乎每年都能检出含有瘦肉精的肉类及其制品。