枸杞怎么泡酒?枸杞酒的制作方法是什么?
一种枸杞酒的制作方法
⑴浸泡:将糯米和红谷混合,或者将糯米和红谷混合,用温水浸泡至完全浸泡(浸泡时少加水,勤加水,保证完全浸泡不沾水)。这个过程需要2-3天。枸杞粉碎后,放入清水中浸泡,直至完全浸泡,适量的水刚好完全浸泡,不加水。
⑵蒸:将浸泡后的谷米蒸透,不要有任何夹口,然后迅速晾至常温;将干燥的大米放入准备好的发酵容器中;将泡好的枸杞煮熟,晾干至室温,放入水中浸泡。
⑶下曲:将曲(或糖化剂酵母)用温水浸泡活化,然后倒入发酵容器中,搅拌均匀,保温发酵。温度一般控制在32-38℃之间,尽量不要超过36℃,因为温度太低太高葡萄酒质量都不好。每4小时搅拌1次。两天后,每隔12小时搅拌1次。三天后,搅拌基本停止。发酵6-7天后,将浸泡后的枸杞和液体注入发酵容器中,搅拌均匀,即可过滤。
⑷过滤:用四层纱布或丝绸过滤,放入缸中。将100克75度食用酒精加入坛口密封。
5.澄清加热:将过滤后密封的坛子存放在阴凉的地方六个月以上,酒就会进一步澄清成熟,坛底会有少量的沉淀物质。
【6】勾兑:将存放半年的酒轻轻倒出,用六至八层纱布过滤出底部。为了进一步澄清,加入少量澄清石灰水并搅拌均匀。静置七天后,用六至八层纱布过滤。取出澄清液,用酒精计测量酒精含量,进行勾兑。一般发酵后的天然酒精含量不低于16,为适宜度数。具体调整方法和之前一样。如果养的话,可以用食用酒精调节到理想的酒精含量。黄酒酿制的枸杞酒,可以加入一些红糖来调节口味。具体方法是将红糖溶解,过滤,注入酒中,搅拌均匀,将配制好的枸杞酒静置两个月,过滤除去杂质(因为度数调整后会出现浑浊或部分沉淀);装瓶得到成品。颜色为浅橙红色,橙色清澈透明,具有枸杞酒的特殊风味。
枸杞如何泡酒1及枸杞的选择
买枸杞的时候,最好去药店买。宁夏枸杞最好,颗粒小,鲜红。它是由宁夏中宁产的新鲜枸杞经先进工艺精心加工而成。回来的时候要把枸杞清洗干净,去杂质。泡酒时要沥干水分,避免杂质。
2、酒精的选择
选择白酒,度数在50左右。一斤白酒一般放20-50g枸杞,量可根据个人或酒量适当增减。最后盖上盖子,一个月后就可以喝到天然滋补品——枸杞酒了!
简单配方1,枸杞酒
材料:枸杞250克白酒1500克。
做法:将枸杞洗净去杂,晾干,放入缸中,倒入白酒中,密封,浸泡7-10天(不久)。
功效:养血、抗衰老、美容延寿、养五脏、益视力。
2.党参枸杞酒
材料:党参5克,枸杞20克,米酒50克。
做法:先将党参洗净,用刀拍一下,切片(泡的时候吸收更好)。将枸杞子洗净晾干,与党参一起放入容器中,倒入米酒,密封,去渣7天。
枸杞在酒中浸泡的效果
1.抗免疫:枸杞富含枸杞多糖,枸杞多糖是一种水溶性多糖,能增强非特异性免疫功能,提高抗病能力,抑制肿瘤生长和细胞突变。
2.抗衰老:枸杞有抗衰老的作用,所以泡酒也有这个作用。
3.抗肿瘤:枸杞多糖不仅是调节免疫反应的生物反应调节剂,还可通过神经内分泌免疫调节网络发挥抗癌作用。
4.抗辐射损伤:枸杞可以抵抗Y射线辐射,保护身体。可作为辅助药物配合放疗等抗肿瘤治疗,降低放疗毒副作用,提高疗效,保护机体免疫功能。
5.调节血脂:枸杞能有效降低高脂血症大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量,具有明显的降血脂和调节脂质代谢的作用,对预防心血管疾病有积极作用。
6.降低血糖和血压
7.保护生殖系统
8.美丽美丽
9.提高你的视力
10.抗疲劳:经常坐在电脑前熬夜的人,可以每天喝一点枸杞,泡酒,可以改善神经疲劳,缓解眼睛疼痛,提高视力。