电砂锅还是普通砂锅？电砂锅怎么用？
一、电砂锅比普通砂锅好吃吗？
1，砂锅炒菜容易让人消化吸收。砂锅的一大优点是受热散热均匀，保温时间长，适合需要小火煨、焖、炖的较老的食物。因为砂锅容易把食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，碳水化合物分解成糊精...使其易于被人体消化吸收。
2.炖制豆类等高膳食纤维食物时，砂锅能使食材充分软化，更易消化，不会刺激肠胃。
3、砂锅炒菜还能更好的保护食材中具有保健功能的酚类物质。
普通砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。普通砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差，易爆，不能干烧。针对普通砂锅的这一问题，近十年来，经过研究和改进，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，能承受几百度的高温而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。
第二，？电砂锅怎么用？
1，逐渐加热，不要在火上突然燃烧，以免爆裂。
2.菜煮好后，砂锅离火时，用木屑框住锅，这样可以均匀散热，慢慢冷却，避免开裂。也可以根据砂锅大小做一个铁环。砂锅出火后，放在铁圈上，让它的底部不直接接触地面，自然冷却，可以让砂锅更长久。
3、砂锅不宜用于炒菜，一般用砂锅煲汤、煮菜，因为炒菜的油温很高，锅里的油加热时突然放入凉菜，锅容易爆。所以炒菜的时候，也要先加水，再移到火上。如果先烧开锅再沥水，很容易爆锅。用砂锅煲汤炖肉时，应先将水放入砂锅内，再将砂锅放在火上，先用文火，后用猛火。
4.从火的顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅做黏糊糊的食物。
6、不要干烧，也不要在还很烫的时候用水洗，这样容易开裂。
7.不要弄湿锅底。洗的时候尽量不要弄湿锅底，上火的时候注意确认锅底是否干。每次使用前将砂锅外的水擦干净。
从上面的例子中，我们可以知道，电砂锅是在普通砂锅的基础上改进的一种新型厨具。一般来说，普通砂锅采用传统陶瓷材料，具有吸附性好、传热均匀、散热慢的特点。而电砂锅不仅可以连接电源直接使用，而且高温烘烤后也不容易坏，在一定程度上提升了自身产品的实用价值，在工艺上也有所运用。
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