山药可以用玉米糁或者小米煮粥吗？有营养吗？

山药为补脾胃之首，为肺脾肾之佳品。山药粘稠的汁液主要是粘蛋白，能维持血管的弹性，有润肺止咳的作用。山药可以和红枣一起煮粥，或者煲汤，或者和各种食材一起炒菜。

以小米为主料，是一种独具特色的北方粥，味道清淡，清香扑鼻，简单易做，具有健胃消食的特点。煮粥的时候一定要先把水烧开再放入洗好的小米，先煮开，再用文火煨，等汤粘稠后关火。

茎为常用中药“山药”，根可入药，味甘、温、平、无毒。主治损伤，补虚胜，祛寒热邪，补中，益气，生肌，强阴。长期服用，耳目灵动，强身不饥。经典。主要负责头面受风，头目眩晕，降低气息，止腰痛，治疲劳减肥，补五脏，除烦热。不要录音。

补五株七伤，除寒风，定心神，抚慰心灵，补心不足，多开心胸，多记。振拳强筋骨，排精忘。大明。益肾益气，健脾和胃，止泻止泻，化痰生津，润泽皮毛。世贞。生膏药贴肿硬，可消散。振恒。

小米是一种传统的健康食品，可以单独和大米、粥一起炖。在北方，小米是主要食物之一，许多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中的赖氨酸太低。可以将红薯、藜麦、豆类、枣类、南瓜、桂圆、龙眼等食材混合在粥中，增加营养和口感。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高。