一种中药炒白术的食用方法

中药炒白术是药材的一种，但也可以做成餐桌上的美味佳肴。炒白术这种传统中药，搭配适当的食材，可以做出美味、健康、营养的菜肴。这里有一道名菜——炒白术焖牛肉。

材料:250克牛肉(瘦肉)。

辅料:炒白术15g，香菜10g。

调料:黄酒10g，花生油50g，醋5g，酱油5g，味精2g，香油2g。

练习:

1，老抽煮牛肉。

2.将锅放在大火上，倒入花生油，六成热时，将牛肉炸至金黄色，然后取出，沥干油，切成长9厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的块，整齐地放入蒸碗中，光滑的一面朝下，香菜切成2厘米的段，葱切成段，姜切片，蒜切成蒜末和蒜片。

3.将锅置火上，加香油烧热，放入大料、葱、姜、蒜煸炒，加入料酒、白汤、酱油、精盐、炒白术，倒入碗中，笼蒸，取出。

4.将蒸好的牛肉扣入汤盘，将原汤倒入锅中，上火，加入白汤、绍兴酒、盐、味精、蒜末烧开，用10g湿淀粉(5g淀粉加水调成稀状)，加入米醋和香油，烧在牛肉上，撒上香菜。