在家怎么做陈皮？

陈皮是一种很常见的药材，具有祛湿、调理脾胃、促进消化等保健功效。它是由橘子皮制成的。其实药店卖的陈皮在家也可以做。

很多人说自制陈皮的功效不如药店的。其实这就涉及到制作的方法了。只要掌握了制作方法，在家也可以制作出具有保健功效的陈皮。而且材料非常容易得到，就是常见的橘子皮。

下面姜就跟大家详细说说陈皮的制作方法，教大家如何在家制作极品陈皮和“升级版”陈皮。

你和真正的“三蒸三晒”的陈皮只有一段距离。

很多人认为做陈皮就是把橘子皮洗干净，放在锅里蒸，再晾干，然后密封保存。或者很多人做好之后直接用来泡水。这确实是一种很常见的陈皮制作方法，但是这种方法制作的陈皮保健作用微乎其微。

做健康的陈皮最重要的一步是“三蒸三晒”，但有些优秀的陈皮是“九蒸九晒”做出来的。但在家庭生产中，一般做法是“三蒸三晒”就够了，这样做出来的陈皮有一定的保健作用。

真正好的陈皮，放的时间越长，品质越好。中医所说的“百年陈皮”是指陈年陈皮为上品。所以直接泡水就不能叫“陈皮”了。

陈皮制成后，要立即装罐，密封封存至少一年后才能食用。封存三年左右或者更久，就是好的陈皮。

如何做到“蒸三遍干三遍”？

生产步骤:

1，清洗。

清洁是最重要的。因为现在的橘子基本上都喷了农药，所以橘子皮里会有一些农药残留，即使商家说不用农药，也要高度重视。用纯水很难完全去除农药残留，所以在清洗陈皮的时候，要放一些食用碱，这样可以更容易去除陈皮表面的农药，在后期制作陈皮的过程中也可以更加安心。

吃完橘子，留下橘子皮，先用清水洗净橘子皮表面。

在容器中倒入不带橘皮的清水，在清水中倒入一些食用碱，搅拌使食用碱溶解在水中。然后将洗好的橘子皮在碱水中浸泡至少15分钟。

浸泡后用清水冲洗三次，清洗后用清水冲洗一次，最后一次要仔细冲洗，防止有任何残留。

2.锅上蒸。

在蒸笼中倒入适量的水，打开火，蒸汽机启动后，将处理好的橘子皮放在蒸笼上，用火开始蒸。注意:一定要蒸透！我一般蒸15分钟，可以把橘子皮蒸透。

3、烘干。

把蒸好的橘子皮放在晒网上，让它在阳光下自然晾干。

4.重复三次。

以自制的“三蒸三晒”为例。以上步骤重复三次即可。需要注意的是，每次都要蒸透晾干。

重复三次，你就完成了“三蒸三晒”的过程。如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，即上述步骤重复九次。

5、罐装密封。

陈皮之所以叫“陈皮”，最重要的一步是封口后时间赋予的“陈化”过程。时间越长，质量越好，越珍贵。不到8年前做的陈皮果香浓郁，50多年前做的陈皮醇厚，有一种特殊的药香，十分珍贵。

经过“三蒸三晒”，现做的陈皮果香浓郁。我们把做好的陈皮放在密封的罐子里，标上时间，最好是三年后再拿出来。