牡蛎有哪些营养价值和功效？
一、牡蛎的营养价值和功效
1，延缓衰老，减少皱纹
牡蛎含有大量的核酸，对蛋白质的合成起着非常重要的作用，因此具有延缓衰老、减少皱纹的作用。随着年龄的增长，合成核酸的能力会逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，牡蛎具有细嫩肌肤、美容养颜、滋阴养血、降血压、强身健体的作用。因此，牡蛎被认为是美味的海鲜和健身食品。
2.保护肝脏
在古代，人们说吃牡蛎可以防止醉酒，这也是因为肝脏和牡蛎中含有的微量元素具有解毒作用。锌能激活肝酶、牛磺酸、优质蛋白质等营养物质，能有效保护肝脏的健康。所以建议大家可以根据自己的情况经常吃牡蛎。尤其是肝脏不好的人更要多吃。
3、益智和健脑
牡蛎中含有的牛磺酸、脑黄金、五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体能量储备的一种形式，可以提高身心活动的效率。相关药理实验表明，使用牡蛎壳可显著增加体内锌含量，从而提高锌镉比例，有利于改善和预防高血压、高血脂，发挥脑保健、脑保护的作用。
4、适合孕妇
牡蛎含有丰富的微量元素和糖分，有利于促进胎儿生长发育，纠正孕妇贫血，恢复孕妇体力。牡蛎中富含的牛磺酸具有明显的保肝利胆作用，也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的佳品。虽然很多牡蛎朋友喜欢生吃牡蛎，但还是建议孕妇吃蒸牡蛎，尤其是第一次吃牡蛎的人。毕竟市面上的牡蛎质量参差不齐，有没有净化。如果不吃干净的牡蛎，很容易引起肠胃疾病。
5.补钙
牡蛎含有钙、磷等。牡蛎是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙在体内吸收时需要磷的帮助，这两个伙伴可以相互促进，有利于人体对钙的吸收。
6、癌症预防
牡蛎不仅味道鲜美，还具有抗癌作用。日本广岛大学的分子营养学专家发现，多吃牡蛎可以预防胃癌和肠癌。实验研究发现，牡蛎中含有丰富的琥珀酸，可以抑制癌细胞的生长。专家建议，每餐还应添加富含琥珀酸的食物，有助于预防癌症。牡蛎是最好的选择。
二、牡蛎禁忌人群
1，虚寒者宜避之。
2、急慢性皮肤病患者不吃。
3、对海鲜过敏的人不宜食用。
第三，牡蛎适合人吃。
1，适用于虚热患者。
2、适用于体虚、肺门淋巴结结核、颈部淋巴结结核、阴虚内热型失眠、焦虑、癌症放化疗后。
3、适合想要保持美丽容颜的女性朋友。因为牡蛎是一种罕见的抗癌海鲜，适合作为美容食品。
4、适用于糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高血脂、更年期综合征及妊娠患者。
3、脾胃虚寒、精滑、慢性腹泻、便溏者不宜多食。