如何清洗芹菜中的农药残留

如何清洗芹菜中的农药残留？芹菜是我们生活中经常吃的蔬菜之一。它有很强的保健功能，对我们的健康有好处，所以受到大家的喜爱。然而，有些人不喜欢芹菜的特殊气味。如何清洗芹菜的农药残留下面分享一下？

如何清洗芹菜的农药残留1 1？首先，切掉芹菜的根。芹菜的营养价值集中在根和叶，根的药用价值也很高。也是中草药。这里的根指的是土壤中的根，所以切割时可以将埋在土壤中的根去掉。

2.那就选芹菜叶吧，不过芹菜叶的营养也比较高，所以喜欢吃芹菜叶的人也可以选择保留，但是那些发黄坏死的一定要扔掉。

3.然后把芹菜切成几大块，清洗芹菜比较容易接受，而且容易脏，甚至营养流失。如何清洗芹菜的农药残留，关键一步是浸泡。最后，把芹菜放在清水中一段时间，你就可以用芹菜做食物了。

如何清洗芹菜的农药残留2？炒芹菜的实用技巧。

1.糊上包裹层，油炸。

炒菜味道浓郁，口感酥脆，如炸鸡腿、炸鱼、炸牛排等。油炸这类食物时，蛋白质经过高温后可产生大量杂环胺、多环芳烃等强致癌物。为了减少致癌物，可以将原料裹上一层厚度适中的面糊(拌有淀粉和蛋清)，然后放入油锅中炸。这些面糊就像给原料披上了一层“保护衣”，通过防止原料直接在高温油中加热，可以最大限度地减少致癌物的产生。裹面糊的时候要尽量均匀，厚度适中，这样受热均匀。

另外，油炸食物时，油温最好控制在200摄氏度以下(用中火加热)，油炸时间不要超过两分钟。

2.做菜的时候加醋。

减少烹饪过程中的致癌因素，尽可能吸收维生素C。因为维生素C可以阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。

加醋有两个好处。首先是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性环境下更稳定。第二，加醋可以促进维生素C的吸收，因为维生素C在消化道是被一个选择性吸收的细胞吸收的，这个细胞有一个特点就是喜欢酸。醋中的醋酸会刺激这个细胞，使其吸收大量的维生素c。

3.烹饪前增稠

烹饪时，食材中的矿物质、维生素等营养物质会流失到汤中。汁液就像一件“防护衣”，可以保留更多的维生素c，平时要把握好菜品九成熟的时间。太早会让酱焦；来不及的话，菜就要长时间加热，容易失去酥脆的口感。

芹菜的功效

1，平肝降压

白菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠、更年期高血压有效。

2.冷静下来，安抚神经

多吃芹菜有利于平复心情，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，能高浓度抑制肠道细菌中产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。

4.养血补虚

芹菜含铁量高，能补充女性经期失血，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑亮丽。

5、清热解毒

春天气候干燥，人们经常感到口渴、气喘、心烦和不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。

6.减肥

当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的热量远远超过芹菜给你的热量。