陈皮是橘皮吗？

陈皮味苦，有橙子的香味。如果能在保持干燥的条件下长期保存，一般会剥成几瓣，基部相互连接，里面是淡黄色和白色。

一般认为，只有成熟的橘皮才能做成陈皮，而且是质量好，价格比较的柑橘皮。存放三年以上的柑橘皮是具有药用价值的陈皮，比普通的橘皮要高很多。

橘子:其实橘子和橙子是一类的。果实小，扁圆形，橙红色，朱红色或橙黄色。果皮和海绵层薄，酸甜可口，不耐储藏。常见的橘子(橙子)有南丰橘、糖橘、冰糖橘等，不适合陈皮。存放时间不到三年的橘皮，味道浓烈苦涩，不适合直接食用，需要时间磨炼和生长。

柑橘:果实大，球形，果皮黄色、橙黄色或橙红色，皮厚，有海绵层，适宜贮藏。常见的橙子有:新会橙、潮州橙、鲁橙等。