陈皮是橘皮吗?

陈皮就是橘皮,就是一个橘子剥下来的皮,但风干一年以上才能叫陈皮。

陈皮味苦,有橙子的香味。如果能在保持干燥的条件下长期保存,一般会剥成几瓣,基部相互连接,里面是淡黄色和白色。

一般认为,只有成熟的橘皮才能做成陈皮,而且是质量好,价格比较的柑橘皮。存放三年以上的柑橘皮是具有药用价值的陈皮,比普通的橘皮要高很多。

橘子:其实橘子和橙子是一类的。果实小,扁圆形,橙红色,朱红色或橙黄色。果皮和海绵层薄,酸甜可口,不耐储藏。常见的橘子(橙子)有南丰橘、糖橘、冰糖橘等,不适合陈皮。存放时间不到三年的橘皮,味道浓烈苦涩,不适合直接食用,需要时间磨炼和生长。

柑橘:果实大,球形,果皮黄色、橙黄色或橙红色,皮厚,有海绵层,适宜贮藏。常见的橙子有:新会橙、潮州橙、鲁橙等。