人参有什么作用？

人参五加科。多年生草本，高30 ~ 60厘米。肉质根为圆柱形或纺锤形，根茎在顶端，通常在下端分叉。掌状复合叶轮。伞形花序是单末端的。果实扁圆形，鲜红色。花期为6-7月，结果期为7-9月。喜欢寒冷潮湿的气候和斜射的光线和漫射的光线。野生的在中国东北的山区，辽宁和吉林都有大量的栽培。人参是中国的一种保护植物。根味甘，微苦，性温。具有理气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身的功效，被誉为“百草之王”。主要含有10多种人参皂苷，以及人参皂苷、β-榄香烯、糖、多种氨基酸、维生素等。人参分为园参(栽培)和野山参(野生)，园参的功效远不及野山参。园参一般是栽培5 ~ 6年后挖出来，洗净晒干称为生晒参；开水浸泡，白糖浸泡，然后晒干，称为糖参或白参；去除侧根和细根，蒸熟，晒干或烘干，称取红参；细根叫做人参须。人参一般枝大、苇长、皮薄、色淡黄、粒细、饱满、饱水、无伤，野山参珍贵。人参叶还含有与根相同的皂甙，具有生津、祛暑、利水、解酒的作用；人参花茶有兴奋作用；人参果加工而成的人参膏是一种高级滋补品。常见的商品人参是高丽参，产于朝鲜。西洋参不同于人参，产于美国北部、加拿大和中国庐山。其皂苷与人参略有不同，人参性凉，有滋阴清热、补肺养胃的功效。

我国食用人参历史悠久，其神奇功效备受推崇。据史书记载，人参有“养五脏、宁精神、定心灵、止惊悸、明目、快活、益智”的功效。它的吃法很有讲究。