一种冬炖中药

肉豆蔻、白芷、高良姜、肉桂、砂仁、草豆蔻、香果、丁香、山奈都是芳香之品，具有温里、暖胃、开窍的作用。在烹饪中加入它们是为了让肉更美味，更适合冬季进补。

栀子是用来除火药，释放三焦之火的，炖肉的时候没听说过。它性寒，味苦，大概是为了避免吃肉过多带来的弊端而添加的。