当归经常放在炖肉里的中药饮片是怎么来的？

据我所知，著名的当归饮片是甘肃岷县当归饮片，是当地传统农业遗产的特色。岷县的特点是山峦起伏，沟壑纵横，气候寒冷湿润，大部分耕地为山地和半山区，植被良好。这种特殊的地理气候条件特别适合当归的生长。

农民采用轮作方式，将当归与小麦、马铃薯、蚕豆、油菜等作物轮作，调节温度、水分、光照、土壤、肥力等因素，采用多施有机肥、深挖土壤、立土晒太阳、土壤消毒等传统方法，减少病虫害，确保高产。

岷县建立当归野生资源自然保护区，保护其种质资源，选育性状较好、产量较高的当归品种。目前适合岷县种植的当归品种有三个，分别是“岷桂”1、2、3。

一亩药材，十亩田地。当归产业的发展，大大提高了岷县的人均收入，也保护了遗产地的生态环境，使当地人民告别了毁林开荒、破坏生态的老路，遗产地的生态系统得到了恢复。

岷县一直用传统方法加工当归。用木柴烟熏，堵塞当归表皮的气孔，防止当归挥发油的损失。然后通过杀虫干燥处理保证了当归的药性，有利于当归的保存。

岷县当地的饮食多与当归有关，有调味当归、药膳当归、炖品当归、饮品当归。知名的特色食品有当归羊、当归鸡、当归酒、当归糖、当归醋、当归饼干等。

盛夏，岷县的当归是一道自然景观，尤其是淅川的万亩当归长廊，最美，最醉人。岷县当归盆景是自然与艺术的完美结合，当归主根巨大，枝条粗壮，造型多样。经过切割和成型后，它看起来像一条龙，像一只卧虎，它体现了遗产地人民的智慧。

2006年以来，岷县政府连续举办“中国当归节”等重大活动，加强当归品牌建设，传承和弘扬当归文化。