砂锅有哪些种类？
砂锅，有时也叫陶瓷锅，是一种传统的炊具。陶、瓷、砂、瓦统称为陶瓷，但传统的砂锅其实是指用粘土和砂制成的无釉锅，属于陶器的一种。从广义上讲，砂锅包括所有非金属材料制成的锅状器皿。
以前用的多是土砂锅。随着市场需求的变化，原料的变化，传统砂锅相对稀少。现在大部分砂锅都是陶瓷砂锅。
二、砂锅有哪些种类？
砂锅已有上千年的历史，是人类最早使用的炊具之一。经过这么多年的发展，砂锅也有了很多不同的种类。根据不同的分类标准，砂锅的种类可以分为:
1，按功能分类
(1)煲汤砂锅:特点是肚大、口小、锅深、容纳性强、易锁住水分，适合煲汤、炖菜。
(2)砂锅煮饭:特点是口大锅浅，饭里的水分容易蒸发。主要用来煮饭、煮粥，也可以当火锅用。
(3)万能砂锅:结合了汤砂锅和饭砂锅的特点，口大，高度适中，直。煮汤的时候不会甩水，煮粥也比较容易上桌。
(4)煎药砂锅:锅小，有手柄，专门用来煎中药。
(5)塔吉壶:壶盖高耸，有利于水汽凝结，无排气孔。水蒸气在锅内循环，既节水又能很大程度上保持食物原有的风味和营养。
2、按材料和工艺分类
(1)传统土砂锅:用粘土制成，低温(800-900℃)烧制。具有通风良好、传热均匀、散热慢、吸附性强等优点。容易吸收和保留食物的原味，形成锅味，所以煮、炖肉会特别香；缺点是不耐高温，易开裂，难清洗，易滋生细菌。
(2)陶瓷砂锅:在传统土砂锅的基础上，添加锂辉石及几种甚至几十种材料，经1200-1300℃高温烧制而成，釉色艳丽，时尚美观，易清洗，导热性强，耐腐蚀，耐高温；缺点是几乎没有气孔，釉面相当于一层玻璃，失去了砂锅原有的效果。做饭不如砂锅香。
(3)紫砂锅:介于陶制砂锅和陶瓷砂锅之间，富含人体所需的多种元素，结构略透气，保温性能好，升温均匀，不破坏食物营养，保持食物原有风味，但真正的紫砂锅很少，很多是人工合成的。
(4)电砂锅:内胆多为紫砂或陶瓷，其本质是一个放在电热底座上的陶瓷砂锅或紫色砂锅，非常适合不会控制时间和温度的小白。