白术的药用价值
长沙窑街:味甘微苦，入阳明足胃经、太阴足脾经。补中、燥湿、止渴、生津、益脾精、养胃气、降浊阴、入饮食、止呕、清阳消水谷、治病。性味取向
味道苦、甜、温。脾胃经。
功能指示
健脾益气，燥湿利水，止汗安胎。用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰多，头晕水肿，自汗胎动。白术健脾和胃安胎。用于脾虚，厌食，腹泻，便溏，胎动。
加工方法
1.生白术:洗净杂质，加水浸泡，浸泡时间要根据季节、气候变化、白术大小适当控制。浸泡后取出，充分湿润，切片，晾干。
2.炒白术:先把麸皮铺在热锅里。烟雾冒出时，倒入白术片，翻炒至淡黄色。取出来，筛出麸皮，放凉。(白术片每片100kg，麸皮10kg)3 .焦白术:将白术切片放入锅中用武火煎至焦黄，喷清水，取出晾干。
4.土炒白术:取伏龙肝细粉，放入锅中炒，加入白术切片，炒至外面带土，取出，去土，放凉。(白术每片100 kg，用伏龙肝粉20 kg)
5、《本草纲目》:白竹嘴后，人乳润之，使之性化，润土煎之。
6、《本草纲目》:白术，用糯米浸泡，用陈璧土炒，或用蜂蜜水炒，拌人乳。
剂量
内服:煎服，3 ~ 15g；或者熬糊；还是进了药丸，散了。
存储模式
储存在阴凉干燥的地方，以防止蛀虫。
需要注意的事项
1，阴虚、干渴、气滞、紧绷者不宜服用。
2.避免桃子，李子，韭菜，麻雀肉和鲱鱼。
3、“药意”:凡气滞血瘀、臌胀积滞、喘息淤血、火伤胃痛、痈肿流脓、黑稀痞胀者，均应忌服。1，利尿作用:具有明显而持久的利尿作用，对大鼠、兔、犬等多种动物均有作用。麻醉犬静脉注射0.05~0.25g/kg汤剂，可使尿量增加9倍以上，用药5小时后仍高于正常。灌胃1~3g/kg可使尿量较给药前增加2~6倍，给药后6~7小时仍高于正常。白术水煎液和流浸膏1.0g/kg给大鼠静脉注射，1.0g/kg给家兔灌胃或腹腔注射，均可产生明显而持久的利尿作用。白术不仅增加水排泄，而且促进电解质排泄，尤其是钠排泄，且钠排泄优于水排泄。也不影响垂体激素的抗利尿作用，故白术增加水排泄量可能主要不是影响水的主动重吸收，而是继发于电解质重吸收的减少，对氯、钠有汞涎样排泄作用；还具有增加尿中二氧化碳容量和pH值，增加钾排泄，减少铵排泄的特点。有几个关于人体利尿作用的实验，最终无法确认。
2.降血糖作用:灌胃汤剂或提取物可使家兔血糖轻度降低。大鼠灌胃煎剂能加速体内葡萄糖的同化，从而降低血糖。小鼠口服汤剂能保护肝脏，防止四氯化碳引起的肝糖原减少。
3.强化作用:白术水煎剂1mol或6g/kg灌胃，能促进小鼠体重增加，增强小鼠游泳耐力。白术能增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能，激活小鼠网状内皮系统，促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，使巨噬细胞的吞噬百分率、吞噬指数和溶酶体消化率明显高于对照组。在白细胞减少症中，白术有美白作用。白术还能提高淋巴细胞转化率和自然玫瑰花形成率，促进细胞免疫功能，IgG显著升高。说明白术具有健脾胃、强身健体、提高抗病能力的作用。
4.抗凝血作用:白术对血小板聚集有明显的抑制作用，0.5g/kg白术水煎剂灌胃给药1~4周，能显著延长凝血酶在大鼠体内的时间。它的作用比双香豆素弱，但比丁氨酮强。根比茎更有效。健康人服用5%根汤，每次1汤匙，每日三次。四天后，凝血酶原时间和凝血时间明显延长。停药后上述指标恢复到给药前水平10天，醇浸液也有效，但维持时间短。
5.对心血管系统的作用:白术有舒张血管的作用。对心脏有抑制作用，剂量过大可引起心脏骤停。当麻醉犬静脉注射0.1g/kg汤剂，血压微降0.25g/kg时，血压急剧下降，3~4小时内不恢复。
6.抗肿瘤作用:体外实验表明，白术挥发油中的中性油对食管癌细胞有明显的抑制作用。在10mcg/ml时，所有癌细胞可在24小时内脱落。5mcg/ml时，癌细胞大部分脱落，剩余的小细胞或散在细胞出现核浓缩、核仁不清、空泡。白术挥发油50~100mg/kg腹腔注射对艾氏腹水癌有显著的抑制作用。当全身给药时，对实体癌的疗效有不同的报道。在筛选358种植物药及单味和复方中药时，白术挥发油对小鼠肉瘤~180的抑制作用最强(抑制率为31~49%)，其他对S~180、S~37、U~14和W~256的报道，最近又有报道白术对methA肿瘤的中性活性较对照组明显增强
7.对胃肠平滑肌的作用:过去有报道白术对胃肠功能(如胃酸的胃液分泌、推进肠蠕动等)无影响。)，无抗溃疡、抗炎镇痛作用，对正常体温无影响，对中枢神经系统无明显抑制作用。后者被认为是白术的鉴别依据。最近有报道称，白术对家兔离体小肠的自发运动有不同的影响。白术能增强家兔离体小肠的自发收缩，使收缩幅度增大。白术油抑制小肠的自发运动，或白术对家兔离体小肠的自发运动无明显影响。白术对乙酰胆碱和二氯化钡引起的离体兔小肠收缩有明显的拮抗作用，并能拮抗肾上腺素对离体兔小肠活动的抑制作用。但也有报道称没有明显的拮抗作用。白术水煎剂(10g /kg生药)能明显促进小肠蛋白质的合成。白术提取物50mg/kg和200mg/kg经口给药，对动物水浸应激性溃疡有明显的抑制作用。
8.抗菌作用:水提物在试管中对絮状表皮癣菌和星状诺卡氏菌有抑制作用。该汤剂还能抑制脑膜炎球菌。最近有报道称，白术水煎剂和四君子汤对伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、福氏志贺菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌有不同程度的抗菌作用，但无杀菌作用。
9.促进造血功能:皮下注射白术水煎剂(1g/kg，0.2ml/只)可促进小鼠骨髓红系造血祖细胞(CFU-E)的生长。对于化疗或放疗引起的白细胞减少，可使其增加。
10，促进蛋白质的合成:白术汤10g/kg口服给药7天，明显促进小鼠小肠蛋白质的合成。
11、其他作用:白术对呼吸有短时兴奋作用，白术对家兔、肠大鼠、大鼠、小鼠子宫平滑肌有明显抑制作用。白术水煎剂对四氯化碳所致小鼠肝损伤有保护作用。白术的乙酸乙酯提取物经大鼠十二指肠给药后能明显增加胆汁分泌。少量挥发油有镇静作用。1.归脾汤(济生方)用于治疗多虑、倦怠、健忘、盗汗、发热、乏力、睡眠不足，或妇女脾虚气弱、虚脱时漏。白术、茯苓(去木)、黄芪(去苇)、龙眼肉、酸枣仁(去壳)各30克，人参、木香(不用火)各15克，甘草(炒)7.5克，当归、远志各3克。上口每次用12g，1.5灯水，5片生姜，1片大枣。煎至7分钟，去渣，温服，不分时间。方中白术帮助人参益气健脾，为臣药。
2、白树散(《外台秘笈》)治呕吐酸水，养心。白术、茯苓、厚朴各2.4克，陈皮、人参各1.8克，荜茇1.2克，槟榔、大黄3克，吴茱萸1.2克..水煎服，分两次服。处方中白术、茯苓、人参治疗脾胃虚弱。
3.白术调中汤用于治疗中寒骤痛、寒湿、吐泻腹痛。白术、茯苓、陈皮、泽泻各65438±05g，干姜、肉桂、藿香各0.3g，甘草30g，砂仁0.3g..上面是末，白汤加蜂蜜融化。处方中白术与茯苓、泽泻配伍治疗脾虚湿阻。1，小鼠腹腔注射该煎剂的致死剂量为13.3±0.7g/kg。麻醉犬静脉注射0.25g/kg煎剂后，多数犬血压急剧下降，平均为原水平的52.8%，3~4小时内未恢复。
2.大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，持续***1~2个月，未见明显毒性反应。但14天后出现中度白细胞减少，以淋巴细胞减少为主。服药2个月后出现轻度贫血，脑、心肌、肝组织无变化。有些动物个别肾小管上皮细胞有轻微颗粒变性，而肾小球无变化。