秋分吃螃蟹，用这三种最好吃。
那么，关于螃蟹本身的美味，我暂且不赘述。下面我们就来看看秋分吃螃蟹必备的三个搭配。
黄酒性质温和，富含氨基酸和酯类，最能祛除螃蟹的腥味。黄酒属于低度酿造酒，气味清香，入心、肺、胃。具有活血通络、散寒祛风的功效，可用于治疗风寒疼痛、筋脉痉挛、胸痹、心寒疼痛等。所以黄酒在辅助螃蟹的同时还能起到保健的作用。如果在黄酒中加入话梅，会很优雅，酸甜可口。
另外，螃蟹富含易消化的高蛋白，在胃里停留时间长，可以减轻酒对胃肠道的刺激，避免马上喝醉。
螃蟹含有较高的蛋白质和胆固醇，食用后难以消化，容易腹胀腹痛。醋既是调料，又有营养和杀菌作用，生姜味辛，是很好的调料，能健胃发汗。可以说，姜醋是人们长期吃螃蟹的最佳选择。
俗话说，醋不坏，蟹醋要陈酿，越陈越香；生姜需要嫩姜，皮薄，丝少，汁多。切成姜末后，姜汁容易溢出。其特点是香味浓郁，能去除腥味，改善鲜味，刺激食欲，增进食欲。
一种蟹醋的制作方法
配料:姜、酱油、香醋、糖。
练习:
1，姜末多一点(姜驱寒)；
2、酱油1，也可以用蒸鱼酱油或者其他好吃的酱油调味；
3.加入3份香醋；
4.加一点糖调味。
紫苏
蒸螃蟹的时候，在水里放一小袋紫苏叶，可以去腥，杀菌，散寒。螃蟹以微生物和食腐动物为食，鳃和胃肠道藏污纳垢，胃俗称屎袋。紫苏既是草本植物又是中草药，既能去除螃蟹的腥味，又能益气、养胃、祛寒。同时，螃蟹含有丰富的异质蛋白质，食用后容易因过敏而出现瘙痒、风团、丘疹等症状。吃螃蟹后吃点紫苏叶可以缓解蟹毒。
古代医学家李时珍说，苏童酥，意为舒服。素性舒，动气血，故称素。紫苏的茎叶味辛，性温，无毒。能舒筋解表，祛风散寒，降气散寒，补中益气，畅通心经，益脾胃，治疗一切因寒引起的疾病，如腹胀、开胃、进食，止脚气、止泻，通畅大小肠。
此外，紫苏还能化痰、益肺、活血、温中、止痛、平喘安胎、鱼蟹解毒。紫苏煮水吃特别好，适合做橘子皮。所以古方蒸蟹的水中也加入了紫苏和橘皮，但是紫苏水不适合早晚长期使用。