为什么煎中药要先泡冷水？
为什么煎药前要用冷水浸泡中药？中药煎煮前用冷水浸泡一段时间，是中药煎煮法的重要组成部分。但在日常生活中，很多患者误以为浸泡不好，就拿起中药马上煎服，甚至直接加热水以节省时间，这样不利于有效成分的煎煮，会影响疗效。
绝大多数中药材干燥，质地细腻坚硬，有效成分已结晶或沉淀在细胞内，水分不易渗透。如果在煎药前用冷水浸泡一段时间，药材会软化，细胞会膨胀，有效成分也容易煎出来。有些药材含有大量的淀粉和蛋白质。如果不经浸泡而用火煎服，药材表面的淀粉会糊化，蛋白质会凝固，药材表面的毛细通道会被堵塞，水分无法进入，有效成分也不容易煎出，影响药物的疗效。
浸泡时间取决于药物。花、叶、细茎等质地疏松的药物可浸泡半小时。块根、根茎、种子、果实等硬药要浸泡1小时；但矿物质、动物、甲壳类需要浸泡更长时间。但要注意浸泡时间不宜过长，尤其是夏季，以免药物变质。泡过药的水要直接用来煎药，不能倒掉。
中药泡多久？砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为最佳煎药容器，严禁铁器。中药要用冷水浸泡20分钟左右再煎。一般浸泡药面后煎煮用水量为1-3cm。大剂量、泡沫疏松、易吸水的药物可适当增加用水量。
煎药前将中药在冷水中浸泡一会儿。如果是叶子或者花，泡一个小时左右。如果是根和果实，一般要泡两个小时以上。同时还要考虑季节因素，比如夏季浸泡时间较短，冬季浸泡时间较长。总的原则是室温越高，浸泡时间越短。
熬中药需要多长时间？中药的煎药时间要看药物的性质，不同药物的煎药时间不同，一般为30分钟。解表药、解热药、芳香药不宜久煎。煮沸后再煎15-20分钟。将滋补品用武火煮沸后，用文火慢煎40-60分钟。熬制时将配料搅拌2-3次。每剂中药一般煎煮两次，第二次煎煮时间可稍短。
煎服中药的注意事项由于中药的质地和性质往往有明显的不同，煎服的方法或时间也往往不同，如先煎后炒等等。注意煎药的持续时间，根据药物的性质和质地来控制煎药的持续时间。比如适合用猛火快煎，滋补药慢煎。