炖鸡需要哪些药材？

炖鸡中可以放入的药材有很多，如白芷、豆蔻、八角、高良姜、小茴香、桂皮、草果、陈皮、花椒、生姜等。其中著名的白芷当归鸡是以肥嫩的鸡肉为主料，当归为辅料，具有祛风燥湿、消肿止痛的功效。炖鸡汤要根据自身情况选择，不宜放太多药材。可以在炖鸡里加一些大枣、枸杞、山药、莲子等。

有的鸡汤加了药材后，有的人吃了能补充元气，但有的人吃了会上火。另外，还要看药材的性质。比如西洋参性凉，比较适合夏天吃，而秋冬要温。可以选择人参炖鸡。人参具有补气健脾、益肺安神增智、养血生津的功效。