硬核山药有什么作用？

铁棍山药是人们熟知的重要滋补佳品。铁棍山药与普通山药相比，含有皂甙、粘液、胆碱、薯蓣皂甙元、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘、16氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

根据现代科学分析，铁棍山药最大的特点是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；能减少皮下脂肪堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原性疾病的发生。

铁棍山药的药用和食用价值

铁棍山药是一种珍贵的中药材，被历代中医推崇为长寿因子，是药食同源的良药。作为中药，可制成各种药丸，如六味地黄丸，供人食用。作为一种食用蔬菜，它细腻、滑润、独特，如山药丝、枣泥山药等。

铁棍山药的保健机理:可根据身体需要转化为雄激素或雌激素，补充衰老和疾病引起的激素失衡，使人保持旺盛的精力，增强抗病能力，加速受损组织的修复，预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖症、阿尔茨海默病等。

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