陈皮:药食两用的中药。

说到陈皮，大家都会有疑问:“陈皮是什么？是陈皮吗？”其实陈皮也叫橘皮，但不是普通的橘皮。陈皮是由柑橘类水果的皮制成的。时间长了就叫陈皮。陈皮的年份越长越好。

陈皮为中药，味苦，性温，具有理气和中、燥湿化痰的功效。另一方面，陈皮也是可以吃的，很多人在日常生活中都会把陈皮茶作为理气消肿的选择。

药用价值调理脾胃，帮助消化。

陈皮入脾胃经。所以有调理脾胃的作用。可用于治疗厌食和消化不良。同时陈皮的苦、香味道可以刺激唾液和胃酸分泌，增加食欲。此外，陈皮还可用于呕吐、醉酒的辅助治疗。

祛湿化痰

燥湿化痰是陈皮的一大功效。几乎能排除全身湿气，可用于湿气重、咳嗽、痰多等症，常与茯苓、黄连等中药配伍。

清脏腑之气

陈皮主脾胃之气，又能补肺气，破郁气。一般调气方中会吃陈皮。

陈皮在饮食上的妙用，可以入药。比如常见的陈皮茶，陈皮切成小块泡水喝，可以刺激食欲，帮助消化。平时咳嗽痰多的时候，煮粥的时候可以加点陈皮煮陈皮粥，有助于化痰。

陈皮可以去腥增香。陈皮也可以作为菜肴中的辅助香料。由于陈皮有特殊的味道和香气，在烹调肉制品时，加入少许陈皮有助于去除腥味，使菜肴香气浓郁，味道鲜美。同时，如果冰箱、微波炉有异味，也可以用陈皮消除异味。

此外，陈皮可以给鱼、虾、海鲜解毒。做鱼虾的时候可以加点陈皮去除毒素。