辣椒和胡椒有什么区别？

麻椒:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒有一种特殊的麻味，不香。四川人称之为“臭辣椒”。这种辣椒的皮结实持久，颜色是蓝黑色。

花椒:颜色为红色或紫色，味辛辣，主产于陕西、甘肃、四川。

2、色差:

辣椒颜色浅，棕黄色；辣椒颜色重，红色鲜艳。

3、口味的不同

胡椒的味道比胡椒重。突出的麻味，且持续时间长，而辣椒则有浓郁的香味和适中的麻味。两者在川菜中都占有重要地位。

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胡椒的功效:

花椒不仅可以作为调味品，也是一种不可多得的药材。中医认为花椒性温，味辛，属脾胃经。具有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒去腥的功效，可用于治疗因食积、戒酒、呃逆、湿阻引起的关节肌肉疼痛、胃脘冷痛、腹泻、痢疾等症。

当你牙痛的时候，在你的嘴里放些胡椒是个好主意。据神农本草经记载，花椒辛温，主要用于治风邪、温中、祛寒痹、健齿明目。现代研究表明，花椒具有麻醉作用，还含有消炎止痛、抑制局部炎症反应的成分。花椒中的挥发油对多种细菌和真菌具有良好的抑菌和杀菌作用。

人民网-盘点小辣椒的巨大功效

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