小五台山脚下我家有一种野菜。当地人叫它苦菜。它的根在中医里叫神马。它的学名是什么，有什么药用价值？

别名:黄花芽菜、黄花败酱、乳酷、茶、苦、油冬、菊苣、芹菜、芹菜。

它很凉，略带苦味，有一种独特的味道。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种人体所需的氨基酸和矿物质。是一种无污染、安全、优质、营养、纯天然的食品，食用方便，男女皆宜，四季皆可食用。是不可多得的美食。

吃之前漱口。用于炖小肠、大肠、排骨、猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等。本品可在食物煮至八分熟时加入，味道更鲜美。冬天可以作为火锅调料。苦菜是天然食品中的极品，是餐桌上的好调味品，也是招待贵宾的绝佳野味珍品。

野生苦菜:据李时珍(本草纲目)记载，南方人选用嫩植物。蒸成菜，味微苦，有陈酱，故名苦菜。苦苣菜是菊科植物的一个大家族，包括苦苣菜、莴苣、苦苣菜、菊苣等十余种。古书中有各种各样的别名，如《诗经》、《(元雅诗)》、《晋书》和《名医游东》。它可以用作菜肴，也可以作为汤来充饥，还可以用作药物来治疗疾病。李时珍说:“苦菜味苦，茎中空脆，内有白汁。叶子像萝卜叶，颜色是绿色和蓝色。上叶托茎，尖叶如鹤嘴。每片叶子都是分叉的，看起来像叶子。黄色的花，如盛开的野菊花。一朵花结一簇，像苦艾和鹤虱。花停了就收敛了，孩子有白毛，随风飘动，落了就生。“据科学分析，苦菜含有甘露醇、蜡醇、胆碱、酒精等成分。但虽然苦，加工后吃起来却别有一番风味。鲜嫩的苦菜，去根、淘洗、焯水、搓去苦汁，或晒干、用猪油烹煮，或用香油、胡椒粉炒，都有促进食欲的作用。它可以用作治疗许多疾病的药物。《神农本草经》说它“苦而寒，主治五脏邪气，胃倦，久服安心，益气，轻身，抗衰老。”《本草伊彦》说它“破白乳，常点疖子而落”。嘉佑本草集诸论，说有清热、凉血、解毒三历之功。现代医学证实，它对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和白血病细胞有抑制作用。可有效治疗急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎和急慢性盆腔炎。它的外部应用在治疗刀伤、烧伤、被蜜蜂、蛇和蝎子咬伤、疮和溃疡方面也有很大用处。苦味蔬菜遍布全国。四时可取，人亦谓之“穷食”。我县出产的苦菜是海拔800米以上的山地森林中的无公害野生苦菜。经过科学配方和卫通技术的精细加工，可以形成苦菜干。其味微苦，甘甜爽口，常食清热解毒，减肥美容。这是居家旅行和宴会的好食物。食用方法:开水浸泡10分钟或清水浸泡半小时左右做汤或炒菜，也可凉拌食用。储存方法:储存于阴凉、低温、干燥、密封处。

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