中药材加工的目的是()。

本题考查中药材在其产地加工的目的。中药材在其产地加工的目的是使其干燥，符合临床应用的要求，从而保证中药材的质量，便于包装、储存和运输。药材不干燥，含水量高，会影响色泽、有效成分的损失、香气的散失、口感的变化等，严重影响药材的品质。所以，两个问题的答案都是b。