煎中药的方法，中药怎么熬

目前，人们常用自来水直接熬药。事实上，最好将开水冷却后再使用。因为有些地方的自来水是用氯消毒的，或多或少都有残留；同时，自来水中有很多钙镁离子，容易与药材中的化合物发生反应，影响药效。

先煎后分药性。

贝类、矿物质、骨头要先炒。贝壳有牡蛎粉、蛤蜊粉等。，矿物有石膏粉、龙骨等。，而骨头包括龟甲和龟甲。这种药要煎10分钟再加其他药。

有的药方只需煎一种药或几种药，即其他药煎10分钟再放入药罐。因为有些药材长期煎服无效，如钩藤；有些药材有芳香的香味，久煎会降低药效，如金银花、连翘、薄荷等。

此外，有些药物如马钱子，长期煎服可降低药物毒性。煎药前最好将药材用温水浸泡40分钟，这样可以使中药充分浸泡，从而煎出更多的药物中的有效成分。

注意打开和关闭盖子。

如果将一些挥发性药材煮沸，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效会大打折扣。这些挥发性药材多为辛解表药或芳香化湿药，如薄荷、紫苏叶、藿香等。煎煮时间不宜过长。再比如一些滋补药，如人参、鹿茸、西洋参等。需要在容器内用小火长时间慢煎，使有效成分充分煎出。要盖好盖子，防止长时间慢炒时药物成分随水蒸气流失。

一些轻而笨重的药材，如金钱草、番泻叶等。如果煎药容器不够大，容易溢出。另外，一些难溶性药材在煎煮时需要经常搅拌，最好不要带盖煎煮。当然最好是一个方向搅拌，让药材受热均匀，有效成分完全溶解。一般每隔10分钟翻1次。

注意火和锅的使用。

有些药需要长期熬制，有些药需要短时间煨制。滋补药宜用文火久煎，通便药、感冒药宜用猛火短煎。

煎药最好用砂锅，因为砂锅受热均匀。药煮的时候像波浪一样有冲击力的翻滚，然后用筷子不断的搅拌，就像用洗衣机洗衣服一样，让药里面的有效成分全部煮出来。用高压锅煎药，不会有冲击和搅拌作用，药物的成分会受到影响。

最佳汤剂为180ml。

煎药的量很重要。煎三次，一次煎180 ml左右比较好。药汁多了，药渣中有效成分就少了；另一方面，如果汁液少了，残渣会把药物的有效成分吸回去，浪费了。当然，这里说的是正常的处方，不是特别慷慨。

把假药熬一会儿。

在一般人的印象里，药都是烧开了才烧开的，但沙参、三七、牛膝、甘草、桔梗这类药，温度没达到100℃就会开始烧开。如果此时将药物离火，药物中的有效成分就不能充分溶解，其药效就会受到影响。