墨鱼干的食疗保健？
墨鱼干介绍
墨鱼，又名乌贼、墨鱼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值很高。墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。另外，味道很好。早在唐代就有吃墨鱼的记载，是人们喜爱的美味。
乌贼的营养成分* * * * * *营养成分/100g * * *
1.墨鱼干含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2.墨鱼干具有壮阳健身、养血补肾、健胃理气的功效；
3.女性在经期、孕期、分娩期、哺乳期食用非常有益，可以养血、通经、安胎、促产、止血、催乳。
根据中国渔业协会海洋分会的数据，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。乌贼是女性的理想保健食品。墨鱼含蛋白质13g，脂肪仅0.7g，还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质，是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品。
墨鱼好吃又有营养。每100克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋补肝肾、养血滋阴、益气的功效。值得一提的是，墨鱼是女性理想的保健食品，女性无论月经期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨鱼都是有益的。
中医认为墨鱼味咸性平，有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效。
《本草纲目》说:“益气强智。”《大明本草》载:“利人通经。”《生活情趣饮食谱》说:“治咸口，补肝肾，养血脉，调奇经，治通淋，益胎分娩，调经治疝气，对妇女最有益处。”女性有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳、崩漏等功效。
墨鱼干的鉴别方法
墨鱼干为上品，形状完整，色泽光洁，柿红或棕红，半透明，肉质扁平宽厚，干韧，味鲜香，无盐。体型基本完整，局部有黑斑，表面粉白色，背部暗红色。鲜味差的都是次品。
1，购买新鲜墨鱼时，判断是否新鲜的方法是:将薄膜压在鱼上，鲜鱼的薄膜紧密有弹性；还可以拉鱼头。鲜鱼的鱼头与鱼身紧密相连，不易断裂。
2.挑选墨鱼干时，首先，判断它的软硬度。质量好的鱼干，软而不硬，完整坚实，肉质饱满；用手摸起来很干很硬，一般放久了就没味道了。看颜色。优质的鱼干略带红色，没有霉变。嫩墨鱼微黄、透明、细，老墨鱼紫红色、大。需要注意的是，市面上很多纯白色的鱼干都是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但是颜色看起来不自然。这是厂家为了防腐或保持柔软而进行的再加工，会威胁人体健康，需要谨慎购买。