说到野葛
第一次听说葛根，是在一个菜市场。有一个摊位卖各种淀粉，包括莲藕淀粉和葛根粉。我当然知道藕粉。我以前吃过。首先，我用温水混合，然后用开水冲泡。经过充分搅拌，变得晶莹剔透，味道清淡清香。葛根粉是什么？从摊主郑重的态度来看，比藕粉珍贵多了。很多围观的人和我一样对葛根一无所知，都疑惑的看着那袋格格作响的东西。他们不明白这有什么好处。价格比藕粉高很多。它看起来一点也不纯洁，满是灰尘。比起娇嫩洁白的藕粉，档次和品位似乎低了很多。偶尔有识货的人反复核对，问摊主:是真的吗？虽然摊主对这种怀疑感到委屈和恼火，但他也很兴奋终于遇到了一个知道内情的人。他反复摇晃着那袋被大大低估、被严重误解的葛粉，代表他发出了不公平的声音:这是最好的，纯正的葛粉就是这样，太美了就不是真的了。了解他的人都承认他说的有道理。其实所有的质疑都是没有根据的，但共同的原因是:你现在怎么敢相信什么是真的？摊主着急的说，你买了吃了就知道了！当时很好奇的看到大家讨论的包包和争议的焦点，饶有兴趣的听着这场真假小辩论。只觉得它土气的面孔下一定有不为人知的光彩，只觉得它那看似与外表格格不入的价值很神秘。
又一次在药物成分一栏看到葛根这个名字，被颈椎病困扰。各种中药我都试过了，每种药里都有葛根。回想我对葛根的无知和不了解，真的是非同一般。于是，我开始想办法了解葛根。最方便的当然是上网搜索。一个专业的解释足以让人刮目相看:葛根味甘、辛、凉，归脾，归肺经畏，有解肌热、生津止渴、透疹、补阳止泻、解酒等功效。虽然文字简单笼统，但信息相当惊人。商家宣传的更大力度，干脆说:北方有人参，南方有葛根。难怪摊主这么自觉，这么伤人心的无知。葛根真的是不可替代的独特的好东西。药物和食物是同源的。既然不可能长期服药，既然没有好的治疗方法，最安全最保守的就是运动和食疗。我像抓救命稻草一样抓住了葛根的一个应用:颈背部强烈疼痛，不管是否真的有效，长期服用总会有好处，但无害，总比吃药好。
从网上的图片来看，葛根的形态确实是根，类似于根和草根。它的原生态非常不起眼，长得野、糙、不小心，消失在森林里。不知何时何地人们发现了它的宝贵价值。东晋时期有一个关于葛洪和葛藤关系的民间传说。相传道教理论家、医学家葛洪在茅山抱朴峰炼丹时，弟子火中毒病倒。葛洪用了很多草药来治疗他的弟子，但没有效果。有一天，他忽然梦见三清祖师指点迷津:“这山上长着一种青藤，根似白茹，渣似丝麻，能提取白色液体，微甜。经过几天的寻找，葛洪终于见到了充满野趣的顾腾。他选了一些粗大的藤根带回去，捣成白色的浆液，端给徒弟们吃。他的病最终被治愈了。
医学能治病的传说总是太离奇，但食疗的概念不会错。
老公发现我突然买了很多以前没听过的葛根粉和葛根茶，惊呆了。我不知道我怎么了。他和我一样，对葛根的概念完全陌生。听了我关于治病的一厢情愿，我很支持。我觉得他最实际的想法就是总比吃药便宜！按照说明，我们配了一包粉，透明的，有点黑。像所有的淀粉一样，白色在煮沸时会神奇地发生变化。没有人真正尝过葛根。不知道味道对不对。事实上，它几乎是无味的。我进一步开发了一种新的吃法。我把奶粉和葛根粉混在一起。顿时奶香四溢，洁白如玉，像一大杯浓浓的酸奶。虽然无法鉴别其真伪，但对于打开了美食的领地，我们还是觉得不可思议。这辈子，人真的不敢说自己见过多少，经历过多少，永远。