茶的基本知识

茶是中国特有的著名饮料。下面我给大家介绍一下关于茶的基础知识，希望对你有所帮助！

1.正常人一天应该喝多少茶？

饮茶量取决于饮用习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。一般健康的成年人，平时有喝茶的习惯，一天大约喝12克茶，分3-4次冲泡为宜。对于体力劳动、消耗、食量大的人群，尤其是高温环境下接触有毒物质的人群，每天饮用20克左右的茶叶也是适宜的。油腻食物较多、烟酒用量较大的人，也可适当增加茶的用量。孕妇和儿童、神经衰弱、心动过速者，应适当减少饮茶量。

2.茶的化学成分及其对人体的保健作用。

茶叶的化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿物元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶的有机化合物主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂甙、甾醇等。

茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但只有3.5%左右能溶于茶汤。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%能溶解在茶汤中。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体所必需的。

3.家里有很多种茶。喝酒怎么安排？

有些人在一天的不同时间喝不同的茶，早上喝一杯清淡的高级绿茶提神。早上喝一杯茉莉花茶，清香宜人，可以提高工作效率；下午喝一杯红茶，摆脱困境，提神；午休时喝一杯牛奶红茶或一杯高级绿茶补充一些零食和水果补充营养；晚上可以找几个朋友或者家人聚一聚，泡一壶乌龙茶，边喝茶边谈心。别找点乐子。如果你对这种每天喝茶的巧妙安排感兴趣，不妨一试。

4.为什么有人喜欢用枸杞、西洋参、白菊花、橘皮、薄荷等。以茶代茶？

用枸杞泡茶有滋补和抗衰老的作用。枸杞的功效在《本草经》中有全面的论述:“枸杞，润泽滋养，亦能清热，专补肾阳，润肺生津，益气生津，为真阴不足，劳倦补肝肾之要药。老年人十之八九阴虚，所以取食多为益精明目。”用枸杞泡茶不仅对肝肾阴虚引起的头晕眼花、腰膝酸软、遗精等有效，对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病也有一定疗效。

用西洋参切片泡茶，可以利用西洋参甘凉的特性来调节茶的口感，西洋参有很好的补阴虚的功效。这种西洋参茶往往具有益肺养胃、滋阴生津、清虚火、退烧的良好功效。

用白菊花泡茶，能起到平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的作用，而且白菊花味甘，能增强茶汤的香味，适口性好。

用橘皮泡茶可以利用理气、化痰、止咳的功能。用绿茶泡橘皮，可以热解痰，抗菌消炎，所以对咳嗽痰多的人有好处。

用薄荷泡茶，可以利用薄荷中的薄荷脑和薄荷酮祛风清热，茶有清凉感，是清热利尿的良药。

5.孕妇和小孩可以喝茶吗？

孕妇和儿童一般不宜喝浓茶，因为浓茶中咖啡因过多会使孕妇心动过速，也会给胎儿带来过度刺激，儿童也是如此。所以一般提倡孕妇和小孩喝淡茶。通过喝一些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养。孩子适量喝茶，可以加强肠胃蠕动，帮助消化；喝茶有清热降火的作用，避免小儿大便干燥引起的肛裂。此外，儿童喝茶或用茶漱口也能预防龋齿。

6.用茶洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处？

用茶洗脸、洗澡，可以减少皮肤病的发生，使皮肤有光泽、光滑、柔软。将纱布蘸茶叶敷在黑眼圈处，1-2次，每天一次，每次20-30分钟，可消除黑眼圈。用茶渣洗手洗脚可以预防皲裂、湿疹、瘙痒和脚臭。用茶洗头可以使头发乌黑、柔顺、美丽。用茶刷眉毛可以使眉毛浓密光亮，用茶漱口可以消除口臭，有利于保护牙齿和防治口腔疾病。

7.一杯茶冲泡几次合适？

不同的茶有不同的耐泡性。在人们的日常生活中，人们经常会有这样的体验:非常精致高档的茶叶是不耐泡的，一般泡两次就不会有茶的味道了。普通的红绿茶往往可以冲泡3-4次。茶的耐泡程度当然与茶的嫩度有关。但更重要的是，要看加工出来的茶叶的完整性。加工越精细，茶汁越容易冲泡。老而完整的茶叶越厚，冲泡茶汁的速度越慢。但无论是哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶物的50%以上。普通茶二次冲泡一般在30%左右，三次冲泡在10%左右，四次冲泡只有1-3%。从营养学的角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸是在第一次冲泡后浸出的，第二次冲泡后95%以上已经浸出。其他有效成分，如茶多酚、咖啡因等。，也是第一次最大，经过三次酝酿，基本达到浸出的全部量。可见一般的红、绿、花茶一般都要冲泡三次。乌龙茶因为茶量大，可以冲泡几次。由红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡，因为它容易浸出。

8.我能喝隔夜茶吗？

以前有个传说，隔夜茶不能喝，因为含有仲胺，容易得癌症，仲胺可以转化为致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学依据的，因为仲胺广泛存在于很多食物中，尤其是腌制品中。以面包为例，一般含有2mg/kg的仲胺。比如以面包为主食，每天从面包中摄入的仲胺为1-1.5mg，然而，人喝茶时，从茶叶中摄入的仲胺仅为面包的1/40，可以忽略不计。而且仲胺本身不是致癌物，硝酸盐必须存在才能形成亚硝胺，达到一定数量级才会致癌。喝茶可以从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C，能有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。所以喝茶或者隔夜茶都不会致癌。

但从营养和卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，时间长了容易滋生腐败微生物，使茶汤变质。另外，茶汤放久了，茶多酚、维生素C等营养成分容易氧化还原。所以，虽然隔夜茶无害，但一般还是随泡随喝比较好。

市面上的罐装茶饮料都是添加抗氧化剂，严格杀菌制成的。像其他冷饮一样，它们可以安全饮用。

9.为什么吃完咸菜和腊肉制品还要多喝茶？

咸菜，如泡菜、腌菜和腌肉制品，如腊肉、熏肉、火腿、香肠等。，往往含有更多的硝酸盐。在食物中存在仲胺的情况下，硝酸盐和仲胺会发生化学反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，容易引起细胞突变和癌变。茶叶中的儿茶素可以阻断亚硝胺的合成。因此，吃完咸菜和腌腊肉制品后，应多喝些儿茶素含量高的高级绿茶，能抑制致癌物质的形成，增强免疫功能，有益健康。

10.糖尿病人为什么要多喝茶？

糖尿病患者的症状是高血糖、口渴和疲劳。实验表明，喝茶能有效降低血糖，解渴，增强体力。糖尿病患者一般应饮用绿茶，茶量可稍加，一天可喝几次，使茶的有效成分在体内保持足够的浓度。喝茶的同时可以吃一些南瓜食品，有协同作用。一个月为一个疗程，通常可以达到很好的疗效。

11.喝什么茶可以减肥？

就纯茶而言，一般认为喝乌龙茶、沱茶、普洱茶、砖茶等紧压茶更有利于减脂减肥。至于保健茶，目前市场上有多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、朱七健美茶、上海保健茶等。，都是以茶为基础，用决明子、山楂、荷叶等中草药包装成袋泡茶。喝起来方便，疗效因人而异，各有一定适应症。

12，喝红茶好处多多。

红茶是通过发酵和烘焙制成的。发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶性质温和，味道醇厚。除了含有多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾。冲泡时，70%的钾可溶于茶中。钾可以增强心脏的血液循环，减少体内钙的消耗。因为红茶中含有的锰是骨骼结构不可缺少的元素之一，经常喝红茶也有利于骨骼强健。据外电报道，常喝红茶有防治流感、中风、皮肤癌的功效。

研究表明，红茶中含有类黄酮，类黄酮类似于抗氧化剂，可以预防中风和心脏病。美国最近的一项研究表明，每天喝一杯红茶的人比不喝茶的人患心脏病的风险低。

13，饭后不要喝茶。

饭后立即喝茶，势必稀释胃液，影响食物消化。同时，茶叶中的鞣酸会使食物中的物质凝固，增加肠胃负担，影响蛋白质的吸收。最好在饭后一小时喝茶。

14，喝茶可以减少吸烟的危害

对于那些一时无法戒掉吸烟痛苦的烟民来说，喝茶是减少吸烟危害的最好方法。由于茶叶中的茶多酚、维生素C等成分能降解香烟中所含的各种有害物质，所以毒素可随饮茶不断释放，并在吸烟时通过粪便排出体外。

茶叶中的茶多酚可以抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在消耗氧气的同时，在呼吸代谢过程中产生的一组有害的“垃圾”。自由基也是基因变异和致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，分解致癌物，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。

喝茶可以有效防止放射性物质侵入骨髓，使锶90和钻60迅速排出体外。茶叶中的儿茶素和脂多糖能减少辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。用茶片治疗辐射引起的轻度放射病的临床试验表明，总有效率可达90%。

可以预防和治疗由吸烟引起的白内障。茶叶中的胡萝卜素含量比一般的蔬菜水果高得多。胡萝卜素不仅有预防白内障、保护眼睛的作用，还有防癌、抗尼古丁、解除烟毒的作用。吸烟者喝茶有利于保护他们的视力。

第四，吸烟消耗的维生素C可以补充。吸烟者通过喝茶，特别是坚持喝绿茶，可以获得适量的维生素C，完全可以补充吸烟造成的维生素C的不足，从而维持人体内自由基生成和清除的动态平衡，增强人体抵抗力。

15.经常喝绿茶对胎儿有益。

现代医学研究证明，锌对人体有着极其重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌会影响胎儿发育，甚至可能造成先天畸形。所以孕妇要多吃含锌的食物。

日常生活中有绿茶、可可粉、麻、紫菜，其中绿茶含锌量最高。每天喝2-3杯由3-5克普通绿茶冲泡的茶，可以满足人体对锌的需求。一项医学研究调查显示，喝茶的孕妇所生婴儿的血液中锌含量也很高。

值得注意的是，喝茶一定要适度，过量喝茶会影响铁的吸收。孕妇最好用80℃-85℃左右的温开水喝茶。不要冲泡太多或放置太久，每次都不容易太浓。分几次喝为宜。

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