桔梗用在一些菜里。这是什么？是橘子皮吗？

桔梗又名六角莲、风铃草、八卦掌、道拉齐，属于桔梗科桔梗属植物。【形态特征】多年生草本。根呈胡萝卜状，表皮黄白色。茎高40 cm -120 cm。三叶轮生，对生或互生，叶卵形至披针形，叶背面覆白色粉末。花常单生，偶数朵簇生在茎表面。