芹菜的营养价值和功效

芹菜的营养价值和功效芹菜是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养价值和清脆的口感而广受人们的欢迎。芹菜也可以和各种食材一起炒。下面分享一下芹菜的营养价值和功效。

芹菜的营养价值和功效1芹菜的营养价值

食用纤维

芹菜是一种膳食纤维含量很高的食物，可以加快粪便在肠道内的运行时间，从而减少有害物质与肠道黏膜接触的机会，对预防结肠癌起到很好的作用。

熨斗

芹菜含铁量很高，可以补充人体缺失的血液。是适合缺铁性贫血患者，尤其是皮肤苍白、面色晦暗者食用的蔬菜，更适合吃芹菜。

锌

芹菜中还含有锌，锌与性功能有关，能促进人的性兴奋。在西方，芹菜被称为“夫妻菜”。

此外，芹菜中的芹菜素、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质对人体也有很大的价值。

芹菜的功效与作用

降低血压

芹菜含有能降低人体血压的物质。对于高血压患者，可以经常吃一些芹菜。

镇静安神

经常食用芹菜可以有利于情绪稳定，对镇定神经、消除烦躁情绪有很大帮助。

防癌

芹菜经过肠道消化后会产生木质素和肠道脂肪，是一种抗氧化剂，可以抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

养血补虚

芹菜中铁的含量比较高，可以起到补血的作用。缺铁性贫血患者不妨多吃芹菜。

清热解毒

对于肝火过旺的人来说，皮肤会比较粗糙，经常失眠头痛。适当吃一些芹菜对缓解这些不适症状很有帮助。

减肥

芹菜被认为是负热量的菜，因为吃芹菜消耗的热量远大于摄入的热量，所以想减肥的人不妨多吃芹菜。

芹菜的营养价值和功效。芹菜的营养价值

芹菜的功效

1，平肝降压

芹菜中含有酸性降压成分，多项实验表明，它能抵抗人体的升压反应，能起到降低血压的作用，对“三高人士”、妊娠高血压、老年高血压患者都有很好的疗效。

2.冷静下来，安抚神经

芹菜中含有碱性成分，食用后可以稳定人体，对于压力大的现代人来说，可以平复心情，镇定神经。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿成分，能促进尿液排泄，消除身体肿胀，特别适合水肿人群食用。

4.养血补虚

芹菜含铁丰富，对缺铁性贫血的人有很好的食用价值，可以补血补虚。

5、防癌抗癌、清热解毒

芹菜的高纤维含量和高浓度的抗氧化剂能抑制肠道细菌的生长，有效抵御肠道致癌物质；芹菜的高纤维含量，长期食用还能加速肠道蠕动，通便，清肠，清热解毒，女性多食后还有美容作用。

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的维生素、磷、铁、钙等矿物质，以及蛋白质、甘露醇和膳食纤维。具有降低血压和血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。

还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少，饮食低，饮水不足，容易出现大便干结。经常吃芹菜可以刺激肠胃蠕动，有利于排便。

芹菜的营养价值和功效。芹菜的功效

芹菜最广为人知的功效是可以降低血压。优越的物质生活增加了人们患高血压的风险，很多人会选择在日常生活中多吃芹菜，以达到降血压的效果。

除了降血压，芹菜还有其他功能。中医书上记载，芹菜味甘、苦、凉；归肺、胃、肝经。一般来说，芹菜的功效可以概括为平肝清热、祛风利尿、除烦消肿、凉血止血、降血压、健脑安神。具体效果如下:

1，平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明芹菜中的蔬菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠期、更年期高血压有很好的预防作用。

2、防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质，很好的预防结肠癌。

3、镇静安神。芹菜中含有一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能平复情绪，消除烦躁。

4、养血补虚。芹菜含铁量高，可补充女性经期失血，使眼睛明亮、头发乌黑，避免皮肤苍白、干燥、无光泽。

5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人，多吃芹菜可以缓解症状。在气候干燥的春天，人们往往会变得口渴、气喘和心烦意乱。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。

6、醒酒护胃。芹菜是高纤维食物，可以加速肠胃的消化和消除。然后通过芹菜的利尿作用，将酒精通过尿液排出体外，减轻胃部压力，起到醒酒护胃的作用。

7.预防牛皮癣。芹菜中有一种物质可以松弛血管平滑肌，降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素，可以预防牛皮癣。

芹菜的营养价值

众所周知，蔬菜的营养价值很高，芹菜就是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜含有较高的B族维生素，钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于普通绿色蔬菜。具体来说，100g芹菜含蛋白质2.2g，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg。

其中，芹菜的蛋白质含量是普通果蔬的1倍，铁含量是番茄的20倍左右。芹菜还含有丰富的胡萝卜素和维生素，多吃芹菜对身体有好处。

芹菜闻起来有一种特殊的香味，因为它的叶子和茎含有挥发性物质。这种香味可以增强人的食欲，让人胃口大开，适合工作压力大没有胃口吃饭的白领。

芹菜所含的蔬菜中含有酸性降压成分，对治疗高血压及其并发症、动脉硬化、神经衰弱有很好的辅助作用。

芹菜含铁量高，能补充女性经期流失的铁，避免皮肤苍白、干燥、面色晦暗，使眼睛明亮、头发乌黑。

芹菜汁有降血糖的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

芹菜的食用禁忌

芹菜是一种高纤维、富含蛋白质和铁的蔬菜，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。由于芹菜的多功能功能，许多家庭把它作为日常蔬菜。芹菜可以搭配多种食材一起食用，做出来的菜营养丰富，新鲜爽口，味道清香，大大增加了人的食欲。

但是有一种说法是食物一起吃，有些食物和芹菜一起吃往往会起到相反的效果，不仅没有增加营养，有时甚至会引起身体不适。下面我们来看看哪些食物不适合和芹菜一起吃。

第一，减少营养。

芹菜+牡蛎:减少锌的吸收。

芹菜+螃蟹:减少蛋白质的吸收。

芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收

芹菜+大豆:减少铁的吸收

芹菜+蛤蜊毛:破坏维生素B1。

芹菜+虾:破坏维生素B1。

芹菜+黄瓜:分解破坏维生素c。

芹菜+文蛤:影响维生素的吸收。

第二，对身体的伤害。

芹菜+文蛤:引起腹泻

芹菜+菊花:引起呕吐

芹菜+虾:伤元气。

芹菜+鸡肉:伤元气。

芹菜+兔肉:导致脱水

芹菜+醋:对牙齿的伤害

芹菜+甲鱼:引起中毒，可以用橄榄汁解毒。

在日常烹饪中，要牢记这些搭配禁忌，以免不增加营养，损害健康，那就得不偿失了！