猪骨怎么煮才好吃？
猪骨750克，姜10克，葱10克，当归、人参须、黄芪少许，盐1茶匙(5克)，生菜200克。
练习:
1，猪骨洗净，切成小块，生姜切片，
2.剥一棵莴苣
3.将生菜切成滚刀形。
4、锅内放入水和骨头，葱和姜各一半。
5.焯水后取出骨头。
6、放回砂锅，沥干水和另一半葱姜。
7.煮到骨头烂了，
8.加入生菜，起锅时加入适量盐。
棒骨海带汤材料:
海带、棒骨、葱、姜、大料、醋、盐、红枣、枸杞。
练习:
1.海带洗净，切成想要的长宽度。
2.将骨头洗净，放入沸水中焯一下，捞出。
3.煮好的骨头加开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮。
4.骨头7成左右成熟时，将海带、枸杞放入锅中，中间加少量醋(有利于充分发挥骨头中的钙)。
5.往锅里加盐。
小贴士:
*一次加足水，不要中途加冷水，以免影响汤的鲜美程度。
*我偶尔会用大海带泡头发。如果MM怕麻烦，买个海结就行了。
莲藕骨头汤材料:
2支，莲藕1串，香菜，盐。
练习:
1.首先用开水烫一下棍子。当胶棒变色时，取出用清水冲洗。将莲藕去皮，用滚刀切成片。用水洗去淀粉。
2.炒锅一次性加足水，放入棒骨和莲藕，转小火。期间可以用漏勺撇去汤面的浮粉，炖1.5到2小时，然后加盐，撒上香菜，取出。
王集酱棒骨材料:
中间切下带骨髓的猪后腿，用无毒药物喷洒系统处理，在25 ~ 35摄氏度的冷库中快速冷却1 ~ 1.5小时。骨中心温度达到21摄氏度左右，然后转移到0 ~ 2摄氏度的冷却排酸室12 ~ 16小时。经过以上处理后，可以进入厨房，进入清水池进行高压自来水冲洗。
练习:
以100斤带肉骨头为标准:
调味比例:
盐750克、味精350克、糖800克、糖色450克、酱油800克、葱1公斤、姜600克、胡椒粉200克、八角200克、老黄酒350克。
中草药包装比例:
百合30克、砂仁50克、人参50克、鹿角片30克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陈皮25克、当归45克、茴香30克、党参20克、枸杞子15克、香叶65克。
制作:
将排酸洗净后的骨头放入煮沸的老汤中，大火烧开，加入调料和药材，煮20分钟，然后转小火酱汁1.5小时，再小火炖45分钟至1小时后出锅。
牛蒡带棒骨材料:
1棒骨，1牛蒡，2片姜，盐，葱。
练习:
1.让卖家帮忙从中间把骨头剁了。将牛蒡去皮，切成小块，用醋水浸泡，防止牛蒡氧化变黑。
2.烧一壶水。水烧开后，将棒骨放入锅中，去除棒骨的血水。
3.取出血淋淋的大骨头。拿一个砂锅，在砂锅里放入水，煮沸。放入棒骨，再放入两片姜，小火炖一个小时。
4.一小时后，加入处理过的牛蒡，继续煮半小时。
这时，汤已经煮好了。喝的时候可以加盐和少量葱香菜一起喝，味道很清新。
豆瓣煲猪骨材料:
豆瓣200g，猪骨400g，生姜1片，红枣6枚，枸杞10片，当归1片，玉竹3片，百合干10g，紫菜干10g，调料:盐1茶匙。
练习:
将猪骨切成两段，用冷水洗净备用。选择豆瓣去老梗洗净备用。生姜打碎，其他材料洗净备用。
将猪骨和1000ml冷水放入烧开的锅中，用大火烧开，捞出猪骨，关火后用冷水冲洗干净。
将洗净的排骨放入汤锅中，加入2000ml冷水和除豆瓣外的所有食材，盖上汤锅，大火烧开汤锅中的水，再用小火煮2小时。
加入豆瓣，继续无盖煮10分钟，取出前加盐。
猪骨花生粥材料:
猪骨500克、米100克、花生仁50克、葱1段(20克)、姜1片(15克)、韭菜末2茶匙(10克)、油条1/2根、白米饭。
练习:
把米洗干净。猪骨被打碎成小块。葱切段，姜切片。花生用热水浸泡15-20分钟。
将大葱、姜片、排骨放入锅中，加入5碗(1250ml)水，大火烧开，用勺子撇去表面浮沫。换成小火继续炖60分钟左右。当汤变白后，捞出固体材料，留下猪骨汤备用。
在猪骨汤里加入大米和泡好的花生，先用大火煮开，再用小火煮30分钟，不时搅拌，避免粘底。
将油条切成薄片，放在锅里煎，薄薄一层油。
在煮好的猪骨粥中加入盐和白胡椒，拌匀。撒上葱花和油条。
鲜蘑菇骨头汤材料:
猴头菇、香菇各50克，白灵菇50克，干木耳10克，猪骨400克，鸡骨架200克，香葱1，调料:八角2块，生姜20克，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙。
练习:
生姜切片。青葱洗净切碎。将干黑木耳用开水浸泡20分钟左右，待完全浸泡后，将根部掰断，撕成小朵。
猴头菇、白灵菇洗净，撕成小块。蘑菇去蒂后，切成小块。
将各种蘑菇放入沸水中焯3分钟左右，去除土腥味，捞出沥干备用。
将鸡骨架和猪骨放入瓦罐中，然后加入水(2000ml)、姜片和八角，用大火烧开，然后转小火慢煮90分钟左右，期间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。
骨头汤煮好后，把汤沥干，只保留白骨头汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中，加入各种蘑菇和木耳，然后加入绍兴黄酒和盐。大火烧开后，小火煮15分钟。
最后撒上切碎的香葱。
芡实、竹笋和干骨头汤材料:
芡实15、笋干一根、薏苡仁一把、棒骨一根、绿豆芽一根、大枣两枚、生姜两片。
练习:
笋干前一天晚上泡，第二天换水继续泡到软，清洗后黄水变得很浅；
提前一至两小时浸泡芡实和薏苡仁；
大骨中间断开，用清水浸泡半小时，然后放入盛有姜片和花椒的冷水中煮沸，有效去除血水和浮沫，再捞出备用；
将砂锅内的水烧开至微温，然后将骨头、芡实、笋干、薏苡仁、大枣、姜片放入锅中，用文火炖一个半小时至两个小时，加盐。
酱骨材料:
猪腿骨(棒骨)两根，黄酱两勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒两勺，盐两勺，八角三个，花椒20个，香叶两个，桂皮一个，草果一个，肉豆蔻一个，山楂片六片，葱一根，姜片三片。
练习:
1.锅里烧开足够的水，把猪骨剁碎(让卖家剁开)煮两三分钟让血沫出来，倒掉脏水，把猪骨冲洗干净。
2.把锅洗干净，加入猪骨，倒入足够的水，烧开。
3.另起锅，倒入油，加热至温热，加入黄酱，小火翻炒，加入生抽和淡酱油，小火翻炒至未熟。
4.煮骨头的锅烧开水后，保持大火，撇去浮沫，倒入料酒，再次烧开，放入葱、姜片、调料包(草果、豆蔻提前用刀削开)，再倒入第三遍煎好的酱汁，搅拌均匀。
5.最后将所有原料倒入焖锅中焖1.5小时(或者直接在原锅中小火焖)。
6.根据口味加盐，再炖半小时。
豆腐萝卜骨头汤材料:
1剁碎的骨头，1白萝卜，1盒豆腐脑，5颗红枣，4片火腿，1片姜，1节葱，1撮枸杞，2片八角，1/3小碗黄酒。
练习:
1.砂锅里放小半水，小火加热。
2.把骨头洗干净，放在另一个锅里，煮到冒泡关火。取出棒槌，移至有热水的砂锅中，加入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、黄酒，中火炖1.5小时。
3.萝卜去皮切成大块，豆腐切成大块，放入锅中再煮半个小时，然后根据自己的口味加盐。