有哪些野菜？

于谦1

榆树是一种野生蔬菜。榆树是榆树的果实，形状为硬币状，体积较小，颜色为绿色或黄白色。榆树为落叶乔木，株高约25米。喜阳光，抗旱抗寒，冬季能维持正常生长。

2.蒲公英

蒲公英是一种野生蔬菜。蒲公英是多年生草本植物，每年春夏秋三季开花结果。花是黄色的，种子是黑色的，有白色的绒毛。蒲公英是一种药食同源的植物，它的叶子可以当茶，也可以当蔬菜。

3.鱼腥草

鱼腥草。是一种野生蔬菜，属于三白草科的根茎，既可入菜，又可入药。鱼腥草为阴性植物，多生长在溪流、河流附近的环境中。耐寒性强，能忍受零下五度的低温。

4、小根洋葱

有的地方还叫野葱、山蒜等。这种野菜和洋葱同属植物，根茎是球茎。株形很像洋葱，但株形很小，就像发育不良的小洋葱。小根蒜在野外很容易识别，因为它看起来像洋葱。

5.荠菜

形态特征:一年生或二年生草本植物，高30 ~ 40厘米，细长直根，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶簇生，茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几乎线形，基部耳状，边缘有凹缺或锯齿，或近全缘。

6.香椿

它是楝科和香椿属的树；树皮粗糙，暗褐色，叶具长柄，偶羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长圆形，两面无毛，无斑点，背面常粉绿色，圆锥花序等叶长或更长，小聚伞花序生于多花短枝上。