葛根对有效预防心脑血管疾病有什么作用？

大家都听说过“南葛北参”，从这句话可以看出对葛根的评价是很高的。葛根，豆科植物，是我国南方一些地区的常见蔬菜，一般用于煲汤。

葛根的营养非常丰富，主要成分是淀粉，其次是12%的黄酮类化合物，还含有多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、硒等人体必需的矿物质。经常食用葛根，可以增强人的体质，提高人体免疫力，延缓衰老，更重要的是可以预防心脑血管疾病。此外，葛根还有醒酒健脾的功效。

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌氧代谢，对心肌代谢有有益作用，扩张血管，降低血液循环的阻力，故可防治心肌缺血、心肌梗塞和动脉硬化。血管的扩张和血液的正常流动避免了血栓的形成，从而避免了动脉粥样硬化的发生。此外，葛根素具有明显的降血糖作用，葛根中含有的黄酮类化合物具有降血糖作用，可降低血清胆固醇和甘油三酯。用于治疗高血糖、高血脂症，疗效显著。而高血脂、高血糖与动脉粥样硬化密切相关，心脑血管疾病的发生与动脉粥样硬化有直接关系。因此，常吃葛根有助于预防心脑血管疾病。