存放2年的薏米可以吃吗？

存放2年的薏米不能食用，薏米保质期为12个月。薏苡仁过期，很容易变质。食品的变质不仅仅是氧化变质、潮解、风化等。，还会使食物变质，因为食物中的各种营养物质也可以相互发生反应，如呼吸作用、酶解作用、糖化作用等。，会导致食物变质。无论是发霉还是陈年的薏米，都不适合食用，而且其中的大部分营养成分已经流失，在变质或接近变质的时期食用薏米，对人体是有害的。

新鲜的薏米往往有一股清透的米香味。普通的薏米可能会在一段时间后逐渐消失，但如果有霉味或蛤蜊味，请不要食用。好的薏仁是灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽。如果颜色暗沉，颗粒变形，说明薏仁快要过期了。正常的薏仁外面很难捏。如果捏起来软软的，薏仁质量可能较差。