煎中药要注意什么

首先是浸泡。煎煮前应将药材用清水浸泡30分钟使其软化，然后加热煎煮，不可直接用开水煎煮，否则药物中的蛋白质很快会凝固，影响中药中有效成分的煎煮。至于要加多少水，要看用量。一般水面比药多一点，这样每次用量的汤剂在200 ml左右，小儿用量少，而对于温病患者，汤剂要多一些。

煎煮时注意火候。沸前用猛火，沸后用小火。同时注意盖好汤药，防止挥发性成分逸出。中药的药性不同，煎药的时间也不同。比如解表药，如果不能长期煎服，一般需要15分钟后煎煮；味浓的滋补强壮剂，宜久煎，煮沸后再用文火煎约1小时，使药物中的有效成分更好地溶于水。另外，有些有毒的药物，长期用文火煎制后，可以减轻或消除其毒性，如附子、生半夏等。，煎煮时间也略长。药煎好后，要趁热滤出汁液。一般每剂药只煎两次。

还有，要记住，石甲壳类等中药需要先炒，如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟甲、鳖甲等。，而且要先炒半个小时左右。但其他芳香类药物，如薄荷、藿香、钩藤等，宜后服。赤石脂、青黛等易焦糊、不易过滤的药物，可用纱布包裹或装入纱布袋中，再放入锅中煎煮。凡贵、量少、易挥发的药物，如珍珠、三七等，都不用煎煮，只需将药物研成细粉，然后与煎煮的药液同服，而人参、鹿茸则加热煎煮，以减少损失。有些胶糖类药物(如阿胶、麦芽糖)溶解后粘度大，有泡沫，会在底部焦化，影响其他药物的有效成分，所以这些药物也要溶解在熬制的药液中。活性成分容易浸出的药物，比如肉桂粉，最好做成片剂，放在有盖的容器里用开水浸泡。