佤族特色饮食文化的象征。
日常饮食习俗
佤族以大米为主食。锡盟地区的佤族喜欢把菜、盐、米煮成稠烂的米饭。其他地区的佤族人吃的米饭更多。一般来说，农忙时有三次月食，平时有两次正餐。鸡粥，如山茶花粥，是家常菜中的上品。
旱稻很难吃到方便饭，佤族无论男女老少都吃辣椒。民间流传着“辣椒不缺粮”的说法。佤族的肉类主要来自家庭饲养，包括猪、牛、鸡等家禽。此外，还有捕食老鼠和昆虫的习性。抓到老鼠后，用火烧，取出内脏，洗净，和大米一起煮着吃粥。有的还用火坑把老鼠肉晒干，做成干栏存放。佤族狩猎的啮齿动物有竹鼠、松鼠和田鼠。
在一些地区，佤族也有捕食昆虫的习惯。根据季节的特殊鱼类，有可食用的竹蛹、寄生在植被上的红毛虫、寄生在冬瓜树上的扫帚虫、冬瓜虫等十余种* * *鱼。吃的时候把可食用的昆虫和大米煮成粥，加入蔬菜、盐和胡椒，香辣可口。
佤族习惯全家人围着火坑吃饭。主妇们把饭菜放在木碗里，分发给所有成员。一般都是根据饭量一次性分。如果有外人在场，也可以分享。另外，佤族不喝开水，习惯喝凉水。
佤族养蜂很普遍，但养蜂的方法很特别。先用空心圆木，两端密封，留几个小洞供野蜂进出，放在树林或屋顶椽子下繁殖、酿蜜。它们每年被割2到3次，和蛹一起吃。
好吃的鸡烂饭
鸡烂饭被称为“马尼亚不饶”，是迎接客人的美味佳肴。既可以当饭吃，也可以当菜吃。比普通大米软很多，比粥干很多。有两种做法，一种叫手撕鸡饭，一种叫刀切鸡饭。制备方法独特。取鲜嫩的乌鸡，切块，入锅煮熟，再加入茴香叶、青椒、麻辣料、香菜、葱、蒜、香籽、薄荷等调料略煮。其色鲜艳，味糯滑鲜，别具特色。
苦茶
除了喝酒，佤族人更喜欢喝苦茶。佤族泡苦茶要用大沙罐，没有沙罐就用大茶罐。茶，一般用生绿茶，或者自制的大叶茶，煮一两次左右的茶。像火坑上的蔬菜一样慢慢煮。把茶彻底煮熟，直到壶里只剩下三五口茶。剩下的几口是苦茶。喝酒时习惯提起罐子。
在沧源诺良地区的佤族，新煮的茶几乎和茶膏一样浓，喝半口就够解渴了。这样煮出来的苦茶，就像文火煨的中药汤。虽然很苦，但是喝了之后感觉很爽。对远离寨子，在田间劳作的佤族有着神奇的解渴作用。
气泡酒
泡酒也是佤族最喜欢的饮料。在风调雨顺、丰收的年份，佤族不仅在节假日酿造泡酒，平日里也家家户户酿造泡酒。泡酒的制作方法很简单。多为切片的小米、高粱、红薯、美人蕉芋，油炸晒干，或密封在坛子或竹筒里，少则7-8天，多则数月(时间越长，酒精度越好)。
客人上门需要喝的时候，主人会打开酒坛子对着泉水，滤掉残渣，喝下去。主人将酿造葡萄酒。一般主人会尝第一口，然后按照座次向客人敬酒。
泡酒含有少量酒精和酵母，可以帮助消化。经常喝泡酒不仅对身体无害，而且有益健康。佤族习俗泡酒也是友谊的象征。长期以来，互赠酒的习惯一直流传。寨子里有人结婚，亲戚和同姓邻居都给新人送酒。主人端出一桶桶浸泡过的酒给参加婚礼的人喝。
佤族是近几十年才开始喝烧酒的。
佤族的典型食品主要有:茶花粥，用茶花鸡和云南西南部森林的特产大米熬制而成；烧蛇肉；青豌豆炒蚂蚁蛋；炒柴火虫等。