中药炮制知识点指导:炒法-用油炒法

2.辅料的选择和用量油炸的辅料有植物油和动物脂肪(俗称动物油)。常用的有芝麻油、羊脂油、植物油、酥油。

3.油炸的操作方法

将羊脂煸炒，切块，放入锅中加热，精炼去渣，将药物与羊脂油混合，用文火煎至油完全吸收，待药物表面有光泽时取出，摊匀，放凉。

将植物油炸透，倒入锅中，加热至沸腾，倒入药物，用文火炸至一定程度，捞出，沥干油，碾碎。

油脂涂烤:将动物药锯成短段，放在火上烤，涂上酥油，加热烤，待酥油渗入骨头后再涂烤一次，如此反复操作，直至骨头酥脆、冷却、粉碎。

4.注意事项:煎药的温度不能太高，否则容易将药物煎坏，导致药效降低或失效。

5.油炸的目的

增强疗效。比如淫羊藿，用羊脂油焙炒，可以增强温肾壮阳的效果。

有利于碾压。三七、蛤蚧这种固体质，经过油炸或裹上酥皮后，变得酥脆易碎。